这道菜肉质鲜美，香气扑鼻，蘸上这种酱料让人流口水

海蛎相信大家都不陌生，海蛎除了海蛎饼，海蛎煎蛋，还可以做成海蛎干用来焖饭也很好吃。在闽南，很多家庭都会赶在清明节前左右做海蛎干，因为这个时候的海蛎肉质肥美香甜。在闽南除了常见的海蛎煎蛋以外还有海蛎炸也是和受欢迎的小吃之一，来厦门旅游的朋友都知道

海蛎煎作为厦门知名小吃之一，在厦门的中山路美食街，禾祥西路，火车站商圈，瑞景商业广场等都能够吃到，吃过了众多的美食，自然就熟能生巧，自己也能做了，哈哈，所以今天这道海蛎煎蛋，选用了上好的海蛎，肉肥汁多，颗粒状的地瓜粉，韧性十足，煎的过程中，香味弥漫整个厨房，三五闺蜜一起享受翻锅的乐趣，再蘸上甜辣酱，美哉

海蛎煎蛋

食材清单：

海蛎300克 / 鸡蛋2个 / 地瓜粉60克 / 蒜苗4棵 / 甜辣酱25克 / 盐少许 / 食用油30毫升

【烹饪步骤】

第一步：地瓜粉要选购这种颗粒状的才会更有韧性，煎饼也会更容易成型

第二步：海蛎先洗净，放地瓜粉一起拌匀，直到地瓜粉完全散开为止

第三步：如果水不够可以加15毫升水，切记水一定不要加多了，搅拌的时候注意一定要温柔一点，不然很容易把海蛎戳破的

第四步：鸡蛋打开

第五步：搅拌均匀打成蛋花

第六步：蒜苗洗净切碎

第七步：切好的蒜苗放进拌匀的地瓜粉海蛎的碗中，加入少许盐再次拌匀

第八步：拌匀的海蛎和蒜苗，准备开始下锅啦

第九步：锅里下油烧热

第十步：放入拌好的海蛎下锅用锅铲均匀推平成饼状

第十一步：煎出香味后翻至另一面煎到微微焦黄,翻锅的乐趣就在其中了，看着就开心，哈哈

第十二步：待饼已成型围着锅的周围倒入蛋液

第十三步：再翻面煎到鸡蛋成熟即可

第十四步：上桌配上甜辣酱开始享用美味啦，看着就流口水了

【美味呈现】

做好的海蛎煎蛋，金黄的鸡蛋让人垂涎欲滴，与有点黑的海蛎构成了一幅有点艺术感的美画

【菊子物语】

海蛎煎蛋是菊子姐姐Cooking美味的第301道美食，现在正是吃牡蛎的好时节，正所谓蚝仔细细正有膏，海蛎煎蛋吃起来。