两种食材就能搞定的鲈鱼蒸蛋,营养丰富、口感顺滑,还不发胖!
1.处理食材:葱切段切丝、姜切成丝、小米椒切成丝。
2.腌制鱼肉:取一个小碗,加入姜丝、葱段和适量水,抓出葱姜汁。
3.熬鱼汤:热锅倒油,加入几片姜,下入鱼骨,先不要翻动,定型后翻动,煎至两面金黄后,加入热水,中火煮10分钟。
4.调制蛋液比例:碗中打入3个鸡蛋,放适量盐,搅拌均匀。
5.入锅蒸煮:将鱼头鱼尾和鱼肉摆到要蒸的碗中,鱼肉卷起来,再倒入鱼汤和蛋液混合的液体,大火蒸6分钟。
6.调味:时间到后开盖,加入葱丝和辣椒丝,淋上适量蒸鱼豉油,最后淋入热油爆香即可。
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