做白菜馅饺子，白菜不用盐杀水，多做一步，口感好鲜味足，不出水

导语：做白菜馅饺子，白菜不用盐杀水，多做一步，口感好鲜味足，不出水

冬天，大多数人都爱吃饺子，简单省事吃着舒服，我家也不例外，要说什么菜包饺子好吃，冬天里当属白菜，它是当季的时令菜，新鲜脆嫩，做成饺子馅，吃着很鲜香，这个冬天我已经用白菜做了很多次饺子，家人很爱吃。

白菜做馅的时候，很容易出水，导致饺子不好包，做好的饺子不好吃，所以很多人常用的方法是给白菜里撒盐杀掉水分，再来拌馅料，这么做虽然可行，白菜不怕再出水，饺子也变得好包，但是这样做出来的饺子失去了白菜的鲜味，口感也不太好。

教大家一招，做白菜馅饺子，白菜不用盐杀水，多做一步，口感好鲜味足，不出水！

具体该怎么做呢？试试这么做，饺子更好吃。给大家分享一下白菜馅饺子的具体做法，白菜和猪肉馅搭配起来更好吃，所以以白菜猪肉馅为例，来看看吧。

步骤：

先将面团揉好，盖上盖子醒面一段时间，这样做出来的饺子皮更好吃。锅里加食用油，放一些花椒，小火炸香，关火后捞出花椒，花椒油放凉。

把有肥有瘦的猪肉放在案板上剁成肉馅，肉馅放在碗中，加生姜末、葱花、生抽、蚝油、食盐调味，搅拌到发黏的状态即可。

然后给肉馅中加适量花椒油搅拌，给肉馅加油时不要加生油，用现炸的花椒油最合适，去腥增香，肉馅香喷喷。

肉馅调好后，再来处理白菜，白菜用最新鲜的，把外部几片老叶去掉，用里面的脆嫩的白菜，清洗干净。

控水后，用菜刀将白菜切成长条，再切成小丁，切好后放入盆中，切记切白菜时，不要用刀去乱剁，不然剁的过程中白菜就会出水，而且小丁，白菜不会出水。

接着给白菜中倒香油搅拌，香油可以多一些，让白菜丁表面都可以粘上香油，这么做可以避免白菜出水。

白菜处理好后，倒进肉馅中搅拌均匀，这样白菜肉馅就做好了。

做饺子皮和包饺子的速度要尽量快一些，防止包的过程中白菜出水，包好后，开水下锅煮饺子，将饺子煮熟。

最后饺子就大功告成了，先不蘸料汁尝一个，口感很好鲜味足，没出水，这种做法很简单，适合家庭制作，没做过的朋友试试看。

另外白菜没有杀水处理，内含大量水分，所以调肉馅的时候，记得不要打水，否则水分太多，口感差味道差。

做白菜馅饺子，白菜不用盐杀水，多做一步，口感好鲜味足，不出水！你已经明白了吧，多做的这一步是白菜不用盐杀水，而是将白菜切小丁后拌入香油，这么做之后白菜不出水，保持了新鲜的感觉，从而做出来的饺子更鲜香好吃，切包菜的时候，记住手法，不要用刀去剁，否则白菜出水严重，你可以试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧！