大骨头这样吃才叫爽，一次做六斤啃着吃，吃了还想吃

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是酱大骨的家常做法

做出来酱香味十足特别的好吃

做法也很简单

下面来跟我看下制作方法吧

一般做酱大骨用的是猪腿骨或者猪脊骨

我今天用的是猪脊骨

先准备洗干净的猪脊骨

我买了大概有6斤

猪大骨冷水入锅放锅里焯下

煮的时候放入葱段

再加入适量的料酒

盖上锅盖水烧开后煮5分钟左右

煮好后捞出上面的血沫

猪棒骨捞出来后用水清洗几遍沥干水份备用

锅里倒入适量的油

放入冰糖进去炒糖色

把冰糖炒到完全融化

颜色变成枣红色的时候

倒入一碗温水进去熬制

煮开后盛入碗中备用

准备酱大骨的材料有红尖椒、八角、香叶

桂皮、葱段和生姜片

锅里加入适量的油

等锅里油微热的时候倒入这些材料炒香

然后加入一勺豆瓣酱、一勺大酱

然后再加入适量的生抽

加入刚才炒好的糖色

再加入水进去

放入猪棒骨进去

再放两片山楂片

加少许的白醋进去

山楂片能更快促进棒骨成熟

醋可以更快溶解出骨头里的钙质

然后大火煮开后转中小火慢煮一个小时

一个小时后锅里加入少许盐

和一勺白糖搅拌均匀

盖上锅盖再煮大概40分钟

最后转大火收汁就可以关火出锅了

好了，这个酱大骨就做好了

做出来色泽红亮，酱香味浓郁

看着都流口水，在家做上这么一盘

啃起来非常的过瘾

好了，今天的视频就到这里了