调馄饨馅

8.6 综合评分79 人做过这道菜收藏  亲亲林小花给菜菜参考的饺子馅做法。用料猪肉馅1000g韭菜400g生抽，味极鲜，酱油，适量料酒，糖，花生油适量葱，姜切沫适量(随口味可以不加)干木耳手抓一把，泡发调馄饨馅的做法

买来的肉馅，找一个大一些的盆倒入。大小能搅拌开。

先打水。加入花生油，差不多是平时炒一个菜的两倍那么多。加了一碗水，还是有些干。

又加了半碗，差不多了。稍微湿一点也没关系，后面还要加菜搅拌。

酱油，味极鲜，生抽，一勺糖，料酒，葱沫，姜沫，盐2勺加入，再搅拌。

搅拌后，能闻到酱油的香味了。根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡。再调整一次盐。搅拌匀和。

最后加入切碎的木耳，韭菜。韭菜不可切的太细，避免包出来吃起来没有菜的口感。

调好的样子。

干湿适宜。

小贴士我做的是馄饨馅。做饺子馅就多加韭菜，再加些木耳就好。韭菜差不多加400g-500g。看你喜欢吃什么样的口感。一次肯定吃不了这么多，包起来入冰箱速冻，想吃的时候拿出来直接下，那感觉真是很美好。