【时间味】芳香化学之醛们与单萜酮

1

醛们

1

萜烯醛含10个碳原子。有环状、非环状、链状、二环、 架桥等碳结构。也是精油中常见的芳香分子，种类并不像醇类那么多，好记也好分辨，气味明显上扬青翠的穿透力，极具代表性。它们是少数几种精油中的主要成分，在其他大多数精油中则是含量较低的出现。

醛类是从初级醇类演变而来，例如橙花醇、异牻牛儿醇、香茅醇和薰衣草醇。代表成分：柠檬醛是由牻牛儿醛(反式柠檬醛) )与橙花醛(顺式柠檬醛)这两种同分异构物结合而成。此外家族中代表成分还有：香茅醛、小茴香醛、紫苏醛。

代表精油：东印度柠檬香茅（柠檬醛）、西印度柠檬香茅（柠檬醛）、锡兰香茅（柠檬醛）、山鸡椒（柠檬醛）、柠檬香桃木（柠檬醛）、柠檬细籽（柠檬醛）、柠檬马鞭草（柠檬醛）、柠檬尤加利（香茅醛）、香蜂草（柠檬醛和香茅醛）。

特别要说一下，除了萜烯醛，还有带苯环的芳香醛和脂肪族醛，这两个特殊的分支醛给家族带来了更多的精彩，芳香醛气味相对更有植物本身的芳香特色，比如：小茴香（小茴香醛）；洋茴香（洋茴香醛）；锡兰肉桂（肉桂醛）；脂肪族醛是一种以链状方式排列出现的，带有7到12个碳的碳氢化合物，味道比较细腻，体量小，和自然形成的脂肪有关，常出现在柑橘属精油当中，成分包括辛醛、壬醛、葵醛。

总体来说，醛类精油是精油家族中的全能型选手，首先举世闻名的驱蚊高手：柠檬醛、香茅醛其实这是被大材小用了，实际上醛类精油在皮肤系统、心血管循环系统、骨骼关节系统、内分泌系统与消化系统的应用都非常多元，还能抗感染，消炎止痛，在潘威尔口中更是“先头部队”的存在。

1

单萜酮

1

单萜酮也是含 10个碳原子，有环状、非环状、二环、链状等碳结构。精油当中常见的成分，通常是少数几种精油中的主要成分，在其他大多数精油中则是含量较低的次要成分。部分是从单萜烯衍生而来：α-蒎烯→葑酮、杜松烯→松樟酮；单萜醇氧化而来：薄荷醇→薄荷酮、马鞭草醇→马鞭草酮；也有从特定的次级醇类演变而来：龙脑→樟脑（又称莰酮）。酮类无法再进一步被氧化因此不会形成其他的衍生物。

单萜酮里面的危险分子很多，比如葑酮、侧柏酮、松樟酮等等都有着极高的神经毒性，而且毒性会累积，口服注意不可长时间、高剂量使用--引起癫痫等中毒反应。孕期绝对要避免使用，会造成流产的风险。

但是他们是强大的溶解剂，亲脂肪、蛋白质在对付脂肪堆积的问题上有着出色的表现，此外，还能够化抗感染、解粘液，保养呼吸系统，帮助排痰，对于哮喘、感冒、咳嗽等和上呼吸道问题具有很好的改善作用。单萜酮分子回春能力较好，可以促进皮肤与黏膜细胞再生，活化皮肤细胞，使伤口迅速愈合且不易留疤，能够淡化黑色素从而美白淡斑，淡化痘印。

代表成分：香芹酮（左旋/右旋）、藏茴香酮、茉莉酮、胡椒酮、万寿菊酮、侧柏酮（α/β）、马鞭草酮、薄荷酮、异薄荷酮、胡薄荷酮、蒿酮、葑酮、隐酮、松樟酮、樟脑、

代表精油：绿薄荷（左旋香芹酮），莳萝（香芹酮）、万寿菊（万寿菊酮）、头状薰衣草（葑酮）、侧柏（侧柏酮）、牛膝草（松樟酮、异松樟酮）、樟脑迷迭香（樟脑）、马鞭草酮迷迭香（马鞭草酮）、欧薄荷（薄荷酮、异薄荷酮）、多苞叶尤加利（隐酮、又名隐酮尤加利）、薄荷尤加利（胡椒酮）、除虱薄荷（胡薄荷酮）。