除夕年夜饭，这6道菜正适合，好吃好做寓意好，比下馆子强多了

导语：除夕年夜饭，这6道菜正适合，好吃好做寓意好，比下馆子强多了

时间过得真快，还有不到一个月的时间，就是农历新年了。这可是我们中国最盛大的节日，外出工作的人也都会赶回家，和家人团聚在一起，开开心心过大年。除夕年夜饭也是一年中最期待的一餐，一家人围在餐桌旁，吃着美味的饭菜，谈天说地，是最幸福的事呢。下面格子给大家分享6道好吃好做寓意好的菜肴，一起来看看吧。

【孔雀开屏鱼】

【材料】鲈鱼：1条、小米椒：2根、生抽：1勺、热油：适量、葱花：适量、姜片：适量

1、鲈鱼处理干净，先把头尾切下来，从鱼的背部切片，每1厘米切一刀，注意不要切断。

2、把姜片放到盘中，鲈鱼在盘中摆成开屏的样子，小米椒切小，放到鱼上点缀。

3、蒸锅中加水煮开，将鲈鱼放入，大火蒸8分钟，焖2分钟后取出。

4、 撒上葱花，淋上生抽、热油就可以上桌了。

【糯米珍珠丸子】

【材料】糯米：100克、猪肉末：200克、蚝油：1勺、生抽：半勺、盐：适量、鸡蛋：1个、胡萝卜：一小段、葱花：适量

1、糯米提前四个小时浸泡，淘洗干净后沥干水分备用。

2、猪肉末加入蚝油、生抽、盐、葱花、鸡蛋，用筷子将肉馅搅拌至有黏性。

3、胡萝卜切成薄片，摆到盘中。

4、肉馅挤成小丸子状，放到糯米中滚一圈，表面都蘸上糯米，放到胡萝卜片上，再撒上胡萝卜末装饰。

5、放入蒸锅中大火蒸20分钟左右即可。

【可乐鸡翅】

【材料】鸡中翅：适量、可乐：1瓶、生抽：1勺、老抽：半勺、料酒：1勺、葱：1根、大蒜：适量、八角：1个、干红辣椒：2根

1、鸡翅清洗干净，用厨房纸擦干水分，表面划上两刀，方便入味。

2、热锅加油，放入大蒜、葱、八角、干红辣椒炒出香味，捞出剩下底油。

3、将鸡翅放入，煎至两面金黄，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色。

4、倒入1瓶可乐，盖上盖子，大火煮开，然后转中小火焖煮10分钟。

5、最后转大火收汁，盛出撒上白芝麻装饰即可。

【花开富贵】

【材料】萝卜：半个、黑木耳：一小把、猪肉糜：160克、蚝油：1勺、生抽：半勺、盐：适量、鸡蛋：1个、葱花：适量

1、木耳提前浸泡，切碎放到猪肉糜中，再加入葱花、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

2、萝卜去皮切成薄片，放入开水中烫20秒左右，将其煮软，捞起放凉备用。

3、取一片萝卜薄片，加入肉馅，然后对折起来，摆放到盘中，围成一个圆圈。

4、在中间打入一个鸡蛋。

5、放入蒸锅中，中大火蒸15分钟，出锅淋上少许生抽，撒上葱花装饰就可以上桌了。

【黄金鸡米花】

【材料】鸡胸肉：2块、胡椒粉：适量、盐：适量、淀粉：适量、鸡蛋：2个、面包糠：适量

1、鸡胸肉清洗干净，切成小块，加入胡椒粉、盐、1个蛋清，抓匀腌制30分钟。

2、将腌制好的鸡胸肉分别沾上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

3、热锅加油，油温差不多6成热时，将鸡米花放入，炸至表面金黄即可捞出。

【凉拌皮蛋】

【材料】皮蛋：2个、小米椒：3根、大蒜：半个、花生：适量、芝麻：适量、生抽：2勺、醋：1勺、香菜：少许

1、皮蛋去皮切成小块，摆放到盘中如花开的样子。

2、锅中加油，放入蒜蓉、小米椒，炒出香味，淋入生抽、醋，煮开调成酱汁。

3、把酱汁淋到皮蛋上，撒上花生碎、香菜、适量白芝麻装饰即可。