春食韭菜香！北方人喜爱的面食做法，南方人会叫它是韭菜盒子
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
北方人以面食为主，有种美味的食物叫菜馍，南方人看了会说这不就是韭菜盒子嘛，其实不然，现在的工具普遍都用平底锅了，所以做出来的这种饼也算就是韭菜盒子，然而大概在80年代左右的北方农村，正宗的菜馍是用铁鏊子烙出来的，这个老式的炊具是一面圆形的铁片，中间鼓，四周低，菜馍很神奇，几乎烙什么什么好吃，韭菜粉丝，韭菜鸡蛋，马齿苋，都是烙菜馍的好食材，小时候的生活很单一，我印象中大人们烙菜馍的时候会拿几块砖头把铁鏊子架起来，烧的微微红，然后把裹好的菜馍遢上来，不用抹油，全凭经验，将菜馍烙至两面焦黄就可以吃了，如果能配上一碟酱豆或者腌制的芥疙瘩，那真是给肉都不会换的美味。
现在做这种菜馍可以借助平底锅，电饼铛，虽然比小时的环境干净了许多，但总觉得没有柴火和老铁鏊子烙出来的好吃，现在正值春季，又到了韭菜最美味的季节，情怀不够味道来凑，会吃的朋友一定不要放过春天的韭菜，不管是用来做韭菜盒子还是包韭菜肉的饺子都十分清香，我给小朋友做了一个当晚餐吃，小朋友说这个韭菜太好吃了，是甜的。
【韭菜馍】
用料：面粉100克，清水60克。韭菜一把，鸡蛋两个，盐少许，油适量。
步骤：
1，面粉中加入少许盐，一点点油，加入清水。
2，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面一小时。
3，油锅烧热，下入打散的鸡蛋煎熟，煎的嫩一些。
4，将煎好的鸡蛋切碎，和切碎的韭菜拌在一起，加入油，盐调和均匀。
5，醒好的面剂切成两份。
6，分别擀成圆形的薄片，其中一片铺平，铺上一层韭菜鸡蛋馅。
7，然后把另一张面皮覆上，四周捏紧，这个不需要什么技术，就是捏紧实就可以。
8，锅中无需再放油，把韭菜馍放上来煎，也可以放入电饼铛煎熟。
9，中途记得要翻面，将两面都煎的金黄，出锅后软软的，很好吃。
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