吃不完的芝麻糊做成精美的小甜点，孩子一口气吃完了，一点也不腻
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
早上自己做了黑芝麻糊给孩子喝，饮品类我总会多做一些，说不上哪样孩子就特别喜欢，自己做的选用的食材也特别健康，多喝一点也无妨。今天的黑芝麻糊照例又多出来了一小杯，孩子上学去了，我又实在喝不下，倒掉太可惜了，我可是买的优质的有机黑芝麻，老费钱了，不如利用起来，做个精美的小点心，孩子回来看到肯定高兴。
家里有不粘的小蛋挞模，我刚好做了5个的量，如果您家里是其它规格的模具，请自行换算下用量即可。这款黑芝麻糊挞用到的是进口的淡奶油，优质黄油，做出来的芝麻挞外壳酥松，挞液入口即化，不会特别甜也不会特别腻，虽然天气冷但吃进肚子里一点也不会有冰凉的感觉，单吃芝麻糊穆斯会有些单调，表面我用了奶油喝花生碎来调味，花生和芝麻天生就是好搭档，这样一组合口感更丰富了呢！
【花生黑芝麻糊挞】
用料：
挞皮：黄油35克，糖粉15克，蛋液15克，低筋面粉90克，清水约24克。
黑芝麻慕斯糊：黑芝麻糊50毫升，淡奶油50克，细砂糖5克，吉利丁片3克。
装饰：熟花生碎适量，淡奶油少许。
步骤：
1，先来制作挞皮，黄油放室温软化，加入糖粉，冬天冷，可以放空调房软化。
2，用电动打蛋器打发至蓬松的羽毛状，体积增大颜色发白，然后分两次加入蛋液，每次都将蛋液与黄油搅打至充分融合。
3，筛入低筋面粉。
4，依情况添加适量的水，按压成团，盖上保鲜膜醒30分钟，冬天水量比夏天的用量稍多一些。
5，将挞皮擀成约3毫米的片状，铺在蛋挞模具上，用擀面杖将表面擀平，挞皮底部用牙签扎上小洞洞，防止挞皮烤的时候鼓起。
6，烤箱提前预热，我的烤箱可以直接选择智能的蛋挞模式烤，没有这种模式的可以用上下火180度，烤15分钟左右。
7，边烤边注意观察状态，待挞皮微黄就可以取出来了。
8，吉利丁片提前用冰水泡软。
9，将泡软的吉利丁片加入黑芝麻糊，隔水加热融化吉利丁呈液态，然后取出晾至不烫手的温度。
10，晾芝麻糊的时候取50克淡奶油，加入5克细砂糖，用电动打蛋器打发至七成发。
11，将不烫手的黑芝麻糊倒入打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。
12，倒入烤好的挞壳中，冷藏一个小时即可。
13，最后将装饰用的奶油打发，用裱花袋挤在挞的表面，撒上熟的花生碎即可。
小贴士：
做芝麻糊的时候建议事先将黑芝麻炒香，这样做出来的芝麻糊口感更醇厚。
如果想让挞壳更酥，可以将挞壳配方里的蛋液换成纯蛋黄。
自家吃的芝麻挞奶油尽量选择动物性的淡奶油，植脂奶油价格虽然便宜但不健康，而且多吃会很腻。