这菜我家隔三差五就要做一回,色彩鲜艳,酸酸甜甜,每次都被清盘
找对方子,烘焙很简单,柔软如云朵的蔓越莓吐司,甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖,复刻经典传统美味糖不甩,过年了做给父母尝尝
用水果入菜是很多人都喜欢吃的做法, 最好吃最常见的莫过于菠萝了,酸酸甜甜,颜色还好看。菠萝入菜最有名的一道当属菠萝咕噜肉了,这是一道广东地区的名菜,它从清朝开始就逐渐的流行了,还有这么一段故事,说当时在广州有许多的外国人,他们都非常喜爱中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。这道菜用到了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。非常有地方特色。
如今,菠萝咕噜肉已经不是什么高级的食物了,饭店的做法会用到大量的油,盐和糖,虽然好吃,但常吃并不利于健康,我们在家做的时候可以稍稍的改良一些,让它更适合家人的口味,也更健康,菠萝咕噜肉的做法很简单,看完这篇文章,相信您也一定跃跃欲试了。
【家常菠萝咕噜肉】
用料:菠萝一块,猪肉一块,豌豆少许,淀粉适量,番茄酱适量,盐少许。
步骤:
1,猪肉一块,用瘦肉我觉得更好吃。
2,洗干净后切成块状,不要切的太大。
3,淀粉加水调成稀糊。
4,下肉块进来抓匀,让每块肉均匀的裹上一层浆糊。
5,菠萝适量,我用的菠萝罐头,这个季节用新鲜菠萝最好了,实在没有的话可以像我这样用罐头装的。
6,切成和肉块差不多大小的块状。
7,油锅烧热,放肉块进去煎,这一步饭店里都是用炸制的办法,但是不太适合家常,炸制需要半锅油来操作,而且油榨后的油有致癌的风险,不建议重复使用,家有不粘锅的话这样倒少少的油去煎就可以了,非常省油省事。
8,煎到肉块全部变成金黄色,明显变硬,用锅铲按一按不觉得软就是煎熟 。
9,将煎熟的肉块推到一边,下菠萝和豌豆粒去翻炒。
10,加入一大勺番茄酱来调色。
11,加一碗水淀粉,烧出来的咕噜肉更嫩滑,卖相也更好。
12,加少许盐调味,收汁,一盘色香味俱全的美味就可以出锅了。
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