娃娃菜新吃法，不用一滴油，鲜甜开胃，无论做多少，上桌总光盘

娃娃菜，属于大白菜，但它是仿真微缩版的大白菜，外形与大白菜相似，但是它的尺寸较大白菜要袖珍好多。好多人认为娃娃菜就是娃娃菜，跟大白菜没关系，其实它是大白菜的一个变种，把娃娃菜称作白菜一点不为过。

娃娃菜的口感更加鲜嫩，但它的价格比普通的大白菜要高上不少，这也是为什么娃娃菜没有普通大折腾普遍的原因。每年冬天，我家都会买娃娃菜，储存在楼道里（自家的，不会妨碍别人），猪肉白菜炖粉条用它，凉拌娃娃菜也用它。猪肉白菜炖粉条和涮火锅，想必大家都耳熟能详，但凉拌娃娃菜，吃到的人可能就少之又少了。我从老爸那儿偷师来的凉拌娃娃菜的做法，不用放一滴油，鲜甜开胃，每次无论做多少，上桌总是光盘，吃不够。

而且这道菜热量极低，饱腹感也强，特别适合想减肥又不想委屈嘴巴的人食用，当然，也适合晚餐。

【凉拌娃娃菜】

【食材】：娃娃菜1棵、可凉拌的酱油2汤匙、陈醋2汤匙、蚝油1汤匙、香葱2棵、姜末5克、蒜2瓣。

【具体做法】：

1、把娃娃菜最外面的一层叶子剥掉不要。

2、一叶一叶地剥下来，它的叶片部分很清脆，不要剥破掉。然后清洗一遍沥水待用。

3、烧开小半锅清水，水开后放入娃娃菜，焯烫至叶片发软，捞出浸入冷水中，过下冷水吃着口感更加清脆鲜嫩，脾胃不好的就不要过冷水了。

4、香葱切碎，姜切末，蒜切碎，放进碗中，再加入鲜酱油陈醋和蚝油，拌匀，调味汁就完成了。姜末，在这道菜里起着至关重要的提味儿作用，不能省。

5、把娃娃菜码在盘中，淋入调味汁，凉拌娃娃菜就能开动了，这一盘，我一个人，几分钟就能消灭个干干净净。你也赶紧试试，麻利地，吃过就知道它有多美味可口了。

【成诗有话说】：

不用娃娃菜，用普通的大白菜，也能这样做，做法一样，但口感上会有差别。

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