不用过油的鸡胸肉，口感不柴又软嫩，低脂解馋，健康无负担

我们平时炒菜离不开油，没有油菜就不香，但是油脂吸收多了，脂肪肝就会上身。有的人很瘦，偏偏有脂肪肝，其实说白了就是平时油脂吸收的太多。不用油菜就不好吃，这还真是个矛盾的事。

为了控制油脂的吸收，平时做饭除了少放油炒菜之外，多吃炖菜、蒸菜也是不错的办法。像本来就没有油脂的鸡胸肉，离了油是真不好吃。今天就教你一招，鸡肉不过油，用过热水的方式，一样能让鸡胸肉口感不柴更软嫩。这盘菜一上桌，老公就没停下筷子，酸甜可口无油，不担心肚子长肉。

水炒鸡胸肉

材料：

鸡小胸400克，

青椒1个，

洋葱半个，

冠利辣椒酱适量，

植物油适量，

盐适量，

白胡椒粉少许，

玉米淀粉少许

做法：

1、准备材料，鸡小胸提前化冻洗净，撕掉表面的白色筋膜。

2、鸡小胸切小块，放适量的盐、白胡椒粉、玉米淀粉，用手抓匀。青椒、洋葱洗净后切小块。中式饭菜的调料都是适量，小白就感觉很挠头，一斤肉用2~3克盐，2克的白胡椒粉，3克玉米淀粉。

3、烧开半锅热水，水开后将腌渍后的鸡胸肉放进去，用漏勺推开，煮至鸡肉变色后捞出。过水和过油是一样的道理，过水更健康，能少吃很多油，油脂吃得少，肝脏负担就轻。

4、起平底锅或炒锅，热锅冷油半汤匙，放入洋葱炒出香味。

5、放入鸡肉翻炒几下，放入青椒炒匀。

6、倒入冠利的辣椒酱炒匀，大约用了3汤匙。这个辣椒酱一点也不辣，看配料表主料是用番茄熬制的，像是加了香草调味的番茄酱，酸甜的口感。

7、加一点水炒匀后即可出锅。

小贴士：

白胡椒粉起到去腥的作用，不喜欢的可以换成料酒。

辣椒酱本身有味道，若感觉口味偏淡，出锅前可以适当的加点盐。

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