酸酸甜甜的波卡西堆肥

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(翻译：德熊猫  朴自然译制)

帕特丽夏（Patricia）是一名有机园艺爱好者。帕特丽夏做有机园艺的初衷是为大众提供健康安全的食物，打造清洁可持续的环境，获得有趣有益的体验。

有机园艺中不可或缺的一个内容是有机肥料。而堆肥是一种很好的有机肥料。不知想在家做堆肥的你可曾遇到过下面这些烦恼，担心堆肥的碳氮比例不合适，不想定期翻搅堆肥，又或者你居住在市区，自制堆肥的条件不是太充分。幸而波卡西堆肥法送来了福音。

波卡西堆肥法是日本研发的一种采用厌氧发酵的堆肥技术。堆肥发酵过程需要隔绝空气，因此无需翻堆。日本冲绳琉球大学的园艺学教授比嘉照夫（Teruo Higa）博士改进了波卡西堆肥法。

制作波卡西堆肥需要的材料：一个波卡西堆肥桶、一包EM菌(即将乳酸菌、酵母菌和光合菌三种细菌混合在一起)、菜刀和菜板(用来切碎大块厨余)、厨余。

波卡西堆肥桶是一个可以密封的桶，桶上有一个水龙头可排出波卡西液态肥。

波卡西堆肥的制作步骤：

一、首先在堆肥桶里放入约8厘米的厨余，放入前要记得将大块的厨余切碎。采用波卡西堆肥法，肉类，奶酪和小骨头都可以用来制作堆肥。

二、加入EM菌搅拌均匀，然后继续分层放入厨余和EM菌。如果厨余里有比较难分解的食物，你要多放些EM菌，比如肉，骨头和咖啡渣都是比较难分解的材料。通常一桶堆肥要放入三分之一袋EM菌。

三、在堆肥表层盖上塑料片或其他扁平物体 ，确保空气不能进入发酵的厨余。然后盖上桶盖密封起来 。

每隔几天打开水龙头放出波卡西液态肥，把1汤匙液态肥和3.8升水混合在一起，就可以用来浇灌室内植物和花园植物了。

想要获得更多的液态肥，可以一直往桶里放厨余，直到把桶装满。我喜欢同时准备两个堆肥桶，这样就不会出现中断和等待的情况。在制作波卡西堆肥的过程中，最好不要加水，因为水过多会导致堆肥腐烂。此外，最好把堆肥桶放在荫凉处。

堆肥做好后，厨余看起来没有太大的变化，但它会有酸酸甜甜的泡菜香气，也许表面还有一些白色菌丝，这些都是好现象，说明堆肥制作成功了。如果堆肥有臭味，说明堆肥出问题了。如果发生这种情况，可以再多加些EM菌，或是把堆肥全部倒掉重做。

两周过后, 在地里挖一个约31厘米深的沟，放干液态肥后，把波卡西堆肥埋进沟里。如果你住在农村，最好埋得更深一点。把堆肥桶彻底清洗干净之后，又可以重新开始做堆肥了。两周过后，波卡西堆肥进一步分解，这时就可以把植物种进去了。

在容器里种植作物，也可以使用波卡西堆肥。先在种植容器里放入三分之一的盆栽土，再放入三分之一的波卡西堆肥，将它们充分混合在一起，最后再放入三分之一的盆栽土，盖上塑料布，形成厌氧环境。两周过后就可以开始种植作物了。

《波卡西堆肥》一书里有更多关于波卡西堆肥的信息。

为了我们的永续美好生活，做有机种植吧！

（毕）