七道酒店创新菜品，颜值甚高
松子甜筒鸡
原料：
鸡腿肉300克，松子10克。
调料：
A料（甜面酱15克，白糖10克，白胡椒粉3克，东古一品鲜酱油、老抽各5克）
腌料（白糖、低筋面粉各4克，盐、泡打粉各3克，鸡精、白胡椒粉、生粉各2克，蛋液1个）
葱花、姜末各10克，葱花2克，色拉油1千克（约耗50克）。
制作：
1、鸡腿肉切成0.8厘米见方的肉粒，放入腌料拌匀，盖保鲜膜放入冰箱中腌制20分钟。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时下入鸡丁，炸制1分钟捞出。
3、锅留底油，下入葱花、姜末炒香，下入A料、鸡丁，炒匀后装入甜筒，撒入葱花、松子即可。
黄酱蒸雪鱼
原料:
银鳕鱼肉300克，粉丝100克。
调料:
海南黄椒酱30克，清汤30克，劲霸酸辣汁10克，松茸10克，葱、姜共15克，盐4克，鸡汁3克，味精2克，料酒5克，白糖3克，胡椒粉2克。
制作：
1、银鳕鱼改成厚片，加葱、姜、料酒、盐、味精腌制入味，无需上浆。
2、粉丝泡透，入盘垫底，摆上银鳕鱼片。
3、黄椒酱加清汤、酸辣汁、白糖、胡椒粉鸡汁调匀，浇在银鳕鱼上，各盖一片松茸，旺火蒸10分钟熟，出锅后激热油即成。
五谷杂粮墨鱼滑
批量预制：
1、墨鱼滑500克加河虾仁蓉200克、肥膘肉粒100克纳入盆中，加入适量盐、味精、葱姜水、料酒搅打上劲，挤成丸子，入冷水锅煮至浮起成熟，捞出待用。
2、麦仁、红腰豆、美国野米、高粱米分别淘洗干净，各加清水泡软，捞入托盘旺火蒸熟。
走菜流程：
锅入浓汤450克烧沸，调入姜汁5克、盐、鸡汁各4克、白糖、胡椒粉各3克，加墨鱼丸150克、蒸熟的麦仁、红腰豆、野米、高粱米各50克、听装玉米·30克搅匀烧沸，勾米汤芡后起锅入盛器即可走菜。
原料:
辣椒蟹钳伴黄金馒头
原料：
蟹钳120克，馒头2个、鸡蛋一个。
调料：
辣椒蟹酱50克、茄汁100克、鸡汤250克、生抽1克、生粉2克。
制作：
1、锅里放汤，把所有酱料下锅煮开，再将蟹钳下锅一起煮6分钟。
2、勾芡，再加入搅拌开的鸡蛋，出锅装盘，配上2个炸馒头即可。
蒜香雪鱼配大虾
原料:
鳕鱼1块、金丝大虾1只、起酥面团100克。
调料：
杂菜水250克、油200克、鸡粉1克、盐0.5克、泰国甜鸡辣酱2克。
制作：
1、用杂菜水加入鸡粉和盐，把鳕鱼腌制30分钟备用。
2、用焗炉120℃火温烤制鳕鱼15分钟，至鳕鱼呈金黄色。
3、将食用油加热至80℃，下入用起酥面团包裹好的大虾炸至金黄色备用。
4、将烤好的鳕鱼、炸好的大虾摆盘，摆入泰国甜鸡辣酱即可。
芥末鲜蟹肉沙律配咖喱荔枝酥
原料：
A料（鲜蟹肉25克、日本青瓜粒10克、小番茄粒10克、洋葱粒10克）
B料（荔枝肉1粒、蟹肉5克、咖喱酱3克、脆浆少许）
越南网皮1张。
调料：
青芥末10克、蛋黄酱35克、墨鱼子酱8克、咖喱粉2克、纯牛奶5克、糖1克、盐1克。
制作：
1、将越南网皮炸成帽状，摆盘用。
2、将A料（除蟹肉）切成粒，放入冰箱里冷藏。
3、用蛋黄酱把所有A料伴在一起，放在网皮上，点缀上墨鱼子酱。
4、将B料中的蟹肉用咖喱酱拌匀，填入荔枝肉内，再裹上脆浆，入油中炸至金黄色，捞出沥油并对半切开，摆盘即成。