每次都能吃两大碗饭的开胃家常菜，简单实惠，天天吃都喜欢！
香辣鸭
用料
鸭适量干辣椒适量姜适量蒜适量料酒适量老抽适量生抽适量盐适量蚝油适量
做法
准备大蒜子姜片干辣椒葱段
鸭子冷水下锅煮出血沫
清洗干净滤下水
锅里不要放油冷锅直接倒入鸭子中小火慢慢炒干水分，炒出鸭油
炒出鸭油后自己看看能接受的肥瘦程度，觉得肥就多炒一下，再炒干一点（根据自己口味决定）炒的过程中加入盐一起炒，这样鸭子会比较入味
炒好后陆续加入蚝油、老抽、红烧汁、料酒、13香一起翻炒（不喜欢13香的可以放大料炒）
炒均匀后加入适量的水中小火加盖焖煮
途中注意观察
试试盐味，淡了加点盐或生抽
味道可以的时候加入芡汁勾芡，最后加入葱段快递翻炒即可出锅
好吃的鸭子
黄豆芽炒粉丝
用料
黄豆芽500克韭菜一小撮红薯粉一小把五花肉一块
做法
黄豆芽洗干净，控干水分备用
肉切片，葱姜蒜切碎，八角2个
起锅烧油，放入姜片和肉片炒至变色
放入葱姜蒜炒出香味
倒入豆瓣翻炒
开始调料
一勺酱油调味
一勺老抽上色
少许糖增鲜
半勺盐(根据自己口味酌情添加)
一点点十三香或是五香粉
翻炒均匀
倒入一碗开水，放入红薯粉
大火收汁后，放入洗好切段的韭菜，翻炒均匀
出锅前淋入香油和鸡精即可
美味完成！
红油芦笋肚片
用料
猪肚个芦笋白糖克盐克辣椒油郫县豆瓣
做法
郫县豆瓣和花椒油炒出的红油
倒入卤好的金钱肚，和莴笋片翻炒入味即可。
不用太长时间，要保持莴笋的爽脆。
芹菜鳗鱼干
用料
鳗鱼干250克小香芹300克辣椒干3克干花椒1克白胡椒粉0.5克米酒或者料酒50克白糖8克生抽25克菜籽油60克老姜25克鸡粉2克
做法
从雪库取出速冻鳗鱼干不着急可以自然解冻 着急的用60度温水解冻 芹菜段 杆子叶子分装 姜丝 蒜片 辣椒节 花椒粒
坐锅烧热注入菜籽油烧热 给姜丝 蒜片 辣椒节 花椒粒爆
给鳗鱼干翻炒爆
给米酒 白胡椒粉 白糖 生抽 煮2分钟
给芹菜杆 鸡粉
给芹菜叶翻匀
关火出锅盛盘
麻婆豆腐
用料
豆腐3斤肉末半斤麻辣香锅半包黄豆酱3大勺小米辣少许小香葱少许料酒2勺老抽2勺蒜末少量
做法
豆腐切块，用开水烫一下，去除豆腥味！捞出控水！备用
把小米辣和蒜切碎，肉沫备用
调好汁备用
锅里倒油，油热放入肉沫炒至变色
放入蒜和小米辣炒出香味
倒入料汁，小火翻炒出香味，倒入开水，磨过豆腐！
期间倒入料酒和老抽，少许盐
大火烧开
放入豆腐，改中火，炖十分钟左右，期间注意不要糊锅
出锅前可以放少许味精
撒上葱花即可！