精选美食推荐：墨鱼大㸆，小米浸鸡毛菜，红烧划水的做法

小米浸鸡毛菜

原料：

鸡毛菜200克，小米50克，枸杞子少许。

调料：

盐、味精、鸡粉各5克，金汤500克。

制作：

1、将小米蒸熟；将处理干净的鸡毛菜、枸杞子焯熟。

2、金汤入锅中烧开，下入小米、盐、味精、鸡粉，调味后装入盛器。

3、将鸡毛菜放面上，撒上枸杞子即成。

红烧划水

主料

鱼尾一条

调料

葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量

做法步骤

1葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟。

2起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香。

3葱姜蒜入锅煸香。

4鱼尾入锅，两面煎至金黄。

5加入料酒，酱油，适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟。

6打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可。

7成品出锅！

墨鱼大㸆

主料

净墨鱼750g 猪肋排250g

调料

油适量 盐适量 糖少许 生抽少许 老抽适量 料酒少许 八角茴香适量 葱姜少许

做法步骤

1墨鱼去眼、骨、内脏，剥去黑色的外皮洗净后切成4-5cm见方的大块，猪肋排斩4-5cm长条备用

2炒锅热锅后，放少量油，煸香葱姜后，下墨鱼和肋排翻炒片刻

3加入料酒、糖略翻炒后，加入盐、生抽、老抽翻炒后，加一小碗水煮开关火

4将炒锅内所有全部移入砂锅内，加水至大约盖没鱼和肉，加入两个八角茴香大火煮开转小火焖煮

5大约1小时到一个半小时，用筷子能轻易扎透最大块的墨鱼肉，汁水也收稠，即可出锅装盘，摆上香葱段就可以上桌啦