鹌鹑蛋红烧排骨

材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法

1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；

2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；

3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；

番茄豆腐

材料：番茄、豆腐、蒜瓣、葱、盐、鸡精、糖

做法：

1.将豆腐切小块备用

2.锅中放入烧开后放入番茄烫番茄

3.将烫好的番茄去皮

4.切成豆腐大小的方块

5.锅中放入油倒入葱蒜末爆香

6.倒入番茄翻炒

7.加入适量水烧开

8.烧开后加入豆腐煮上一会

9.加入适量的盐调味

10.一小勺糖提鲜

11.起锅前加入鸡精调味即可

材料：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

做法：

1、鸡翅洗净，对半切开

2、内加入1勺料酒和适量清水，下入鸡翅焯水，捞出沥水备用

3、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段

4、起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻

5、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟

6、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花

材料：花鲢鱼头一个或者半个；嫩豆腐一盒；咸肉片数片或者火腿片；生姜数片；干辣椒3个；料酒少许；糖一小勺；葱花少许

做法

1.鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块

2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下

3.鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟

4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）

煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右

汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅

4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）

煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右

6.汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅