三伏掠影

三伏掠影

《三伏掠影》/李人毅绘

导语

在雨中，迎来了三伏，20天的极热中伏终于退场了。老人常管秋末这伏叫“秋傻子”，或许是早晚凉，中间热吧。不过，三伏对于我而言，就是烙饼煎鸡蛋。这是从我记事时起，就已经烙进我记忆里的饮食。至今，在所有面食中，饼是我的最爱。

饼在我的味蕾中有两种味道，一种来自于祖母，另一种则源自于父亲。

小时候，每当三伏来临，祖母便拿出专门用来和面的瓷盆，用葫芦瓢兑上点温水，和上一小盆面，用温水和面，为的是让面软而不出白茬；醒面，是为了让烙饼松软而不硬。

饼的配菜，必定是煎鸡蛋。一个小大碗里，打上几个鸡蛋，再配上些香葱，黄绿搭配，看着就十分诱人。吃上一口，香气馥郁。这对今天的孩子们来说，不可理解，那是个生活物资极其困乏的年代，只有过年过节的时候，奶奶才会这样舍得。

及长，父亲有了更多闲暇的时间，每当烙饼的时候，父亲早早的就准备好了烙饼的炊具。父亲烙的饼，外焦里嫩，脆，透着软。这也是我一直追求的极致。

画家李人毅将农家三伏里的故事，用一餐饭表现了出来。

在北方，此时新麦已经入仓，为品尝新粮，人们用磨好的面粉，来犒劳忙碌了一夏的家人。

三伏掠影

李人毅作

荞麦下种无闲田，

鹅鸣犬吠向小院。

应季惜时抓秋膘，

清荫晚凉农家饭。

尚品小葱蘸大酱，

佳肴烙饼卷鸡蛋。

坐看风吹鸭蛋壳①，

障子情话又一年。

注：

①风吹鸭蛋壳：东北农家有将吃过的咸蛋壳挂扣在障子梢上，风大时常被飞吹走。“财去民安乐，风吹鸭蛋壳"的哲言由此而生。

题《三伏掠影》/李人毅书

《三伏掠影》局部欣赏