香煎金线鱼

食材清单：

金线鱼 5条 / 盐适量 / 姜片少许 / 酱油 30g / 葱花少许 / 红椒碎适量

烹饪步骤

- step1 -

金线鱼刮去鱼鳞，剪掉鱼鳍，拿掉内脏再清洗干净备用。

- step2 -

洗净的鱼用厨房纸或者干净的毛巾把鱼的水分吸干，这样煎鱼的时候不会粘锅。

- step3 -

锅里热油，下一小撮盐同样防止粘锅，加姜片煎出香味去腥。

- step4 -

把鱼下锅摆放整齐煎至变色，边煎边晃动锅让鱼均匀受热，接着用同样的方法翻面煎熟。

- step5 -

接着淋入酱油增香上色。

- step6 -

晃动锅具，让鱼的两面都入味，最后撒上葱花和红椒碎点缀即可开吃啦。

- step7 -

香味扑鼻，忍不住先尝一口啦。

美味呈现

香煎金线鱼怎么做？闽南人用最简单的香煎，外香里嫩，好吃到上瘾。

香煎金线鱼是菊子姐姐Cooking美味的第896道美食。

金线鱼的鱼鳞比较大，而且有点硬，处理的时候需要花点力气。

推荐也可以让卖家帮忙处理好，自己回家冲洗下就可以了。

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