精选美食：咖喱炒饭、红烧肉、红烧土豆、糖醋排骨的做法

糖醋排骨

食材

冰糖适量 / 芝麻适量

排骨500g / 葱一根 / 姜一小块

蒜4瓣 / 八角1块 / 花椒适量 / 盐半勺

醋1勺 / 糖3勺 / 酱油1勺 / 料酒1勺

做法

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用

3.锅中热油，加适量糖炒出糖色

4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

红烧土豆

/ 食材 /

土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克

生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺

白砂糖2/3勺，清水10勺

/ 步骤 /

1、备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

3、锅烧热，加油。

4、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。

5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。

6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀即可。

红烧肉

/ 食材 /

带皮五花肉500g、葱、姜、八角

桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml

/ 步骤 /

1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。

3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。

4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

咖喱炒饭

食材

米饭300g / 胡萝卜50g

鸡蛋 2个 / 午餐肉50g

油 1勺 / 咖喱 1块

做法

1.午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁，鸡蛋打散

2.锅热油，倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒散，炒好的鸡蛋盛出备用

3.锅热油，小火炒香洋葱末，放入胡萝卜炒变色，放入午餐肉翻炒一下

4.将米饭倒入锅内，米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉

5.放入鸡蛋翻炒均匀，放入咖喱块

6.翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以吃啦

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