家常菜精选:猪肉炖粉条、豆角小炖肉、黄鱼炖豆腐、彩椒炒鸡腿肉

猪肉炖粉条

1. 将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。

2. 锅里放油,下肉炒至变色,取出。

3. 锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。

豆角小炖肉

食材:

猪后肘肉,土豆,豆角

做法:

1.首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏。

2.土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段。

3.锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出。

4.锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出。

5.另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟。

6.调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅。

黄鱼炖豆腐

材料:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法:

1.黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;

2.洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;

3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;

4.锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4步非常重要);

5.油烧热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;

6.将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;

7.加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;

8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;

9.出锅前点少许白糖,再稍煮即可。

彩椒炒鸡腿肉

食材:

彩椒,鸡腿,盐,酱油,姜,淀粉,蒜

做法

1.鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟。

2.彩椒切块,蒜切片。

3.锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅。

这几道简单的菜肴你学会了吗?心动不如行动,赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦!

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