真不是你的错，是奶茶的诱惑！

要说饮料界的大佬，非奶茶莫属。尽管奶茶名不符实，既无“奶”也无“茶”，却让人无法抵御其诱惑，特别是年轻女性，对奶茶更是难以自拔。

1.奶茶的成分

植脂末、CMC、葡萄糖、鲜奶精、果粉、蛋白糖、阿拉伯胶、麦芽糊精、乙基麦芽酚以及炭烧咖啡、香精等，另外还有白砂糖、咖啡粉等，其中鲜奶精（植物脂末）的主要成分为反式脂肪酸。

植物脂末：又称粉末油脂或奶精,主要原料是氢化植物油,葡萄糖浆,酷朊酸钠,乳化剂等。植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病，脑血管意外的危险。

CMC：一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。

蛋白糖：由砂糖、淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。

2.为何对奶茶难以自拔

天天说减肥的女生，喝奶茶的时候就不怕长胖了呢？一边提心吊胆地喝奶茶，一边看着朋友圈里怒斥奶茶的文章。女生们如此这般爱恨交织，其实也并不是全怪她们，很大程度上是源于奶茶本身所含的成分。

2.1糖

调查显示，口感好是女生选择喝奶茶最主要的原因，而糖，则是奶茶调节口感的重要原料。但无论是正常加糖的奶茶，还是少糖、低糖甚至无糖的奶茶，其中的糖含量都不容小觑。要知道，这满满的甜蜜就是各位对奶茶爱不释手的原因。

很多人嘴上说着不喝奶茶，可每当把奶茶吸进嘴里，脸上倒也诚实地写满了快乐。加糖的奶茶进入口中，甜味刺激会通过味蕾传达到大脑，刺激多巴胺的分泌。多巴胺接受了糖的刺激后，将讯号传送给大脑的伏隔核。而伏隔核掌控着我们的快乐，而且它还与前额叶皮层连结。在它们强强联手下，奶茶将会带给人更多的愉悦。

喝奶茶快乐！但是奶茶喝光以后，多巴胺随之减少，人的情绪又会回到之前的平静状态。于是，会想念多巴胺带来的精神愉悦，所以忍不住想再来一杯。

奶茶中糖的含量，我们来看看：上海消保委发布的检测结果，奶茶含糖量为11克~62克/杯，平均含糖量为34克/杯。一杯奶茶= 14块方糖。这个量远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

顺便悄悄说一句，糖吃得过多的话，人衰老得快。

2.2脂肪

奶茶中除了糖，脂肪也是常见的成分，能带来良好的风味和口感。尤其是加了奶盖的奶茶，脂肪含量最多的时候，一杯奶茶可以提供41克脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g。研究发现，相对单纯高糖或者高脂肪的食物，同时富含糖和脂肪的食物对大脑的刺激更强，所以更让人偏爱。

研究人员说，我们的祖先以狩猎动物和采集植物为生，原始食谱中糖和脂肪较少，而纤维含量丰富。随着动植物驯化、谷物种植和奶制品的出现，人们同时进食糖和脂肪的机会逐渐增加。当两种营养物质混合在一起时，人脑就会高估其价值，从而使食欲增加。而富含糖和脂肪这样让人双倍快乐的奶茶，轻易就成为了大家的心头所好。

奶制品中的脂肪能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。上海消保委检测结果：无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1~4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4~7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。

2.3咖啡因

众所周知，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能让人暂时恢复精力，驱走睡意。奶茶里不一定有茶，但一定有咖啡因。

无论是上海市消费者保护委员会还是深圳市消费者委员会的调查，都显示一杯奶茶中的咖啡因含量最高可以达到400毫克，相当于4杯咖啡或者8罐红牛。欧洲食品安全局认为，对孕妇之外的健康成年人来说，每天400毫克的咖啡因是不会引起安全问题的。

人们咖啡因的日常消费量不会导致伏隔核释放多巴胺，但会导致前额皮质多巴胺的释放。单纯咖啡因使人成瘾还是比较难的，但有部分人群可能产生咖啡因依赖，如果停止摄入会出现头痛等戒断症状，不过这些症状往往是温和而短暂的。

难怪有人表示，喝一杯奶茶心脏直突突，晚上睡不着觉。却有更多的人表示，瘾不瘾，不重要！我的快乐我做主！

上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，上海市营养食品质检站对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测。

结果发现咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。从总含量上来看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。也就是说，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕。最高者一杯=4杯咖啡=8罐红牛！

咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量最好不超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

3.奶茶的危害

奶茶对人的伤害，取决于两个关键问题：即饮用间隔时间和每次饮用量。事实上，长期饮用奶茶，会对人体造成以下几种危害：

3.1第一个危害是导致肥胖发生。我们知道，一杯不加额外糖的奶茶，大约是500千卡的热量，而人一天所需要的总热量在1500~2000千卡之间。从这里可以看出两杯奶茶已经快接近一天所摄入的总热量了，如果天天喝奶茶，势必会让人长胖。还有一点很多人不知道，一杯500毫升的奶茶当中大约有6克~15克的脂肪，由此可见，奶茶真的是减肥的克星。

3.2第二个危害是影响血糖。奶茶是非常具有代表性的含糖饮料，指的是含糖量在5%以上的饮品。如果摄入的奶茶过多会影响到人的血糖，再加上奶精中的大量的反式脂肪酸，长期喝奶茶会增加人们得糖尿病的风险。尤其是一些本身就携带糖尿病易感基因的人，经常喝奶茶的话，很可能会诱发糖尿病。

奶茶中的反式脂肪酸是导致低密度脂蛋白升高的重要原因，而低密度脂蛋白升高是引起冠心病等心脑血管疾病的重要危险因素。

3.3第三个危害是影响生育能力。事实上，很多人不知道的是，奶茶当中还有很多反式脂肪酸，如果摄入过多的反式脂肪酸，女性的生育能力会受到影响。而且经常喝奶茶会让女性变得肥胖，而肥胖是导致不孕的一个很危险的因素，容易引发多囊卵巢综合症等疾病。实际上，不光是对女性生育能力有影响，对男性也是如此长期喝奶茶会抑制荷尔蒙的分泌，不仅会影响男性的性能力，还会影响男性的生育能力。总而言之，奶茶虽然好喝，但是一定要控制量，不要喝得太频繁。

4.戒奶茶的办法

露肉的季节来了，少喝或戒掉奶茶吧，当然这最关键的是健康问题。尽管道路艰险且漫长，如果真的想要戒掉奶茶，不妨从以下几个方面开始尝试。

4.1开始给自己的奶茶里少放点糖，或者含糖的配料。如果你坚持，逐渐减少饮料中的糖分，并有意识地减少喝奶茶的次数，你会发现随着时间的推移，不喝奶茶似乎也没有关系。    4.2避免饥饿。女孩子常常因为减肥减少正餐的食物，却抵挡不了奶茶的诱惑。如果你不吃饭，低血糖会让你感到饥饿且愤怒，你的身体会开始渴求能量，尤其是高糖的奶茶，更会让你爱不释手。

4.3饮食多样化。不均衡的饮食会导致你产生对糖的渴望。不要让自己的饮食中充斥着过度加工的各种食物。在主食中增加全谷物的比例，再多点蔬菜、水果，都能让你缓解对奶茶的渴望。

4.4做些让自己开心的事。奶茶使你快乐，但让你快乐的事情绝不仅仅是奶茶。腾出一点儿时间做些自己喜欢的事情，这些事情会让你体内的多巴胺、内啡肽水平提高，这样你就不需要那么多奶茶来让自己开心了。

4.5充足的睡眠。如果你没有休息好，你的身体会需要糖分来快速提供能量，会让你不由自主地想来一杯奶茶。但长期这样做，会让你的体重增加，更难抵抗奶茶的诱惑。

喝奶茶是一种仪式，偶尔喝喝就好，不要本末倒置了，让它成为生活的点缀吧。