金秋时节白果香，又到银杏成熟时

金秋十月，又到银杏成熟时节。此时银杏叶由绿色逐渐变金黄，成熟的果实也纷纷掉落，果肉腐败后，取核晒干，果壳白色，用时去除外壳，便成为药食同源的一味中药——白果。银杏既代表一种落叶乔木，又指银杏种仁，而白果一般专指银杏的种仁。

《本草纲目》记载银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫”。2015版《中国药典》记载：白果性味甘、苦、涩、平，有毒。归肺、肾经。功效敛肺定喘，止带缩尿。用于治疗痰多喘咳、带下白浊、遗尿或尿频等症。

银杏树在自然条件下从栽种到结果要二十年左右，不仅可以供观赏和绿化，其树叶和种仁都具有很高的药用价值。

银杏叶

银杏树叶含有丰富的黄酮苷和萜类内脂，国内外对银杏叶的药理作用进行了大量研究，证实银杏叶提取物及银杏内酯对人体有广泛的药理活性：

1. 具有抗血小板激活因子的作用，降低血液粘稠度与红细胞聚集，改善冠状动脉循环和缺血，用于冠心病的治疗。

2. 具有抑制动脉平滑肌细胞增值作用，用于治疗高血压病。

3. 具有改善脑缺血、缺氧的作用，用于治疗急性脑梗死。

4. 具有明显调脂作用。

临床上应用银杏叶有效成分制成的中成药有：银杏叶滴丸、银杏酮酯滴丸、银杏叶片、银杏叶胶囊、银杏叶软胶囊等。这几种药物常用于治疗心血管疾病如冠心病、高血压、心绞痛等，而且疗效显著。举例如下：

银杏滴液丸

【成分】银杏叶提取物

【功能主治】活血化瘀通络。用于瘀血阻络引起的胸痹心痛、中风、半身不遂、舌强语謇；冠心病稳定型心绞痛、脑梗死见上述证候者。

【用法】口服。一次5丸，一日3次；或遵医嘱。

【药理毒理】临床前药理实验表明，本品具有抗氧化性，可清除自由基，抑制细胞膜脂质过氧化反应，降低过氧化脂质产生，提高SOD活性；可抑制血小板聚集，防止血栓形成；对心肌缺血所致心功能紊乱有保护作用；改善脑组织血液循环和细胞代谢；可改善血液流变性，降低血液粘度，增强红细胞的变形能力。

银杏酮酯滴丸

【成分】银杏酮酯

【功能主治】活血化瘀通络。用于血瘀型胸痹及血瘀型轻度脑动脉硬化引起的眩晕，冠心病，心绞痛。

【用法用量】口服，每次8粒，一日3次。

【注意事项】心力衰竭、孕妇及过敏体质者慎用。

此外，银杏叶制剂还可以治疗突发性耳聋、顽固性皮肤瘙痒、支气管哮喘等疾病。

白果（种子）

白果含有丰富的淀粉，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和矿物质，食用价值体现在我们平时的日常生活中。但生食有毒，使用时去壳，注意用量不宜过大。

1．白果粥：

材料：白果仁20粒，腐竹50克，瘦肉100克（剁碎），生姜5片

做法：白果仁用热水浸泡去除外皮，水开时放入米和白果仁，煮至米粒散开时放入腐竹，搅拌，待腐竹融化后放入瘦肉，调味即可食用。

功效：止咳化痰

2．白果鸡汤

材料：白果仁20粒，鸡肉500克（斩件），枸杞子少许，生姜5片

做法：白果仁用热水浸泡去除外皮，与其它食材放入砂锅中添加足量的水，大火煮开后改文火煮约40分钟，调味可服。

功效：补肺止咳

鲜品处理或使用时注意：

1. 接触和去除果肉时要带手套，因为会腐蚀皮肤和引起过敏反应。

2. 白果不能生吃，要用热水稍浸泡去除外种皮。用量太大会有中毒的危险，如恶心呕吐、腹痛腹泻，烦躁不安，逐渐四肢无力甚至呼吸困难。有中毒症状时应服甘草水解毒或急救洗胃。

【参考文献】

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典(2015版一部) [S] 中国医药科技出版社.2015

[2] 王雁，杨义芳，银杏叶的药理作用及其机制的研究进展[J]中国现代应用药学杂志.2001,18(1)1-4

[3] 韩锡萍，张俊生，我国银杏叶成分、药理与临床应用研究近况[J]天津药学，2003，15（5）59-61

[4] 牟玲丽等，银杏叶的化学成分及其抗氧化活性[J]中国天然药物，2008，6（1）26-28

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作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 江国杰

编辑：中山大学孙逸仙纪念医院深汕中心医院 林丽娜