老松精气化茯苓

真菌学是林学的基础课，相关知识太厚重，当年压根儿就没能从学校带出来。所以挖掘利用森林中疗养资源，对真菌一直有所疏忽。其实森林中真菌的种类非常丰富，它们有些属于树木病害的致病因素，有些却是人类的宝贵食材，如各种蘑菇，名贵的还有松茸、松露、茯苓、灵芝等等。

在众多真菌之中，对于我这个北方人，茯苓还真有几分神秘。我第一次了解茯苓的存在，是因为北京的茯苓饼。这种饼用茯苓霜和面粉做薄皮，中间夹有果仁和蜜饯，甜香浓郁又营养丰富。据说茯苓饼是由清宫御膳房流出的，有“宫廷”这个词罩着，让我觉得茯苓应该特别贵。实际上，随着现代茯苓栽培技术的成熟，现在每公斤茯苓价格已经不超过百元，旧时王谢堂前燕，已经飞入寻常百姓家。

茯苓多寄生在松树伐桩或枯松根部，过去人们认为松树被砍伐后，植物精气散不出去，凝聚在根部，有“老松精气化茯苓”的说法。从科学常识来看，这种说法有些荒唐，但是从茯苓成分来看，还真像是那么回事儿。茯苓的主要成分是三萜和多糖，植物精气的主要成分也是萜烯，两者成分非常相似。另一方面，蘑菇释放植物精气已不是新闻，在森林疗养中如何利用好真菌来源的植物精气，真的需要好好探索一下。

从功能上说，茯苓药食同源，传统医学认为茯苓有利水渗湿、健脾和宁心的功效。需要指出的是，学者认为茯苓的“宁心”作用另有机制，并不是通过镇静来实现。所以森林疗养过程中食用“茯苓”的话，或许可以强化森林的心身调节效果。另外，葛洪在《抱朴子》中记载“任子季服茯苓十八年，仙人玉女往从之”，孙思邈在《枕中记》记载“茯苓久服，百日病除，二百日昼夜不眠，四年玉女来侍”。吃茯苓还能招来“玉女”？两位老神医竟能如此所见略同，年轻的你，怎能不去尝试下（笑）。