徐州生醉虾

醉虾汁:海天海鲜酱油500克
李锦记海鲜酱240克
万通米醋400克
白糖400克
蒜仔70
生姜80克
香菜40克
小米辣40克
所有料兑一起用豆浆机打碎然后过滤一下备用
取新鲜活的沙虾12(一份也可以根据酒店情况来定)倒入盆中用20克应酒洗下澡然后用火锅勺加入4勺醉虾汁泡制5分钟裝盘即可
这款醉虾汁可以做河虾
注意:沙虾从后背开一刀方便入味不要太深
装盘好的沙虾要淋上没泡过沙虾的原汁
醉虾汁过滤好里面加34克鸡饭老抽调色