釆茵陈

茵陈是蒿草白蒿的幼苗，它是一味中药，有清肝明目之功效。防治黄疸肝炎有特效。茵陈以正月采集为最好，民间流传“正月茵陈二月蒿，三月砍倒当柴烧”。说明只有正月的幼苗才能入药，才称得起茵陈。因此，乡村的人们都会在正月应时地去釆摘，或蒸着吃，或晾干泡茶喝。

今年春节过后，我们几位好友商量着去采茵陈。北边的坡岭上茵陈很多，但去冬无雪干旱，茵陈很少萌芽，我们决定到洛河滩去采。

如今的洛河滩被治理得井井有条，南北两条高大坚固的水泥大坝彻底锁住了昔日横冲直撞的蛟龙，洛水平缓地向东流去。上从王范镇，下至城郊乡溪村河滩数十公里建成了滨河公园。公园里树木花草，健身广场比比皆是。道路曲幽，景观奇特，映入眼帘。我们无心欣赏公园的美景，径直向水边的湿地走去。

洛河主河道旁有大片湿地，河汊纵横，水草树木丛生，有许多水鸟在此栖息。一只白鹳修长的细腿站立在水边，机警地东张西望，仿佛是在为水鸟站岗值勤。灰黑色的野鸭在水中钻进钻出，觅食戏水。一对鸳鸯在水边游玩，灰褐色的雌鸳鸯直前游去，光彩夺目的彩色雄鸳鸯卷尾翘翅，紧随其后，时而戏水传情，时而交头接耳诉说甜言蜜语。不时有水鸟从水中跃起，或贴水面飞翔，或飞向远方……好一幅山水田园，秀美洛宁风光。

湿地边上有大片乱石滩，乱石滩上有成片的蒿草，这才是我们真正寻找的目标，我们到蒿草丛中去釆茵陈。

今春，气温回暖迅速，促使了滩地茵陈萌发，幼芽有大有小，遍地都是。有人用铲铲，有人用小锄挖，有人干脆用手直接掐嫩芽。伙伴们相互照应着，哪儿多，哪儿棵大，就到哪儿去釆，河畔传来伙伴们的欢声笑语。仅一个多小时，我们都满载而归。

乡村都有蒸茵陈菜吃的习惯，也算农家春季的一道风味小吃。茵陈蒸着吃也不容易，首先要把釆回的茵陈择捡干净，清除根茎杂质，枯枝败叶，这是个细致活，有耐心的人才能胜任，所用的时间并不比采集省时。随后淘净控干，再捡一遍，才能备用。

第二天，朋友们都吃上了蒸茵陈。有人清蒸茵陈，吃素的；有人拌腥油，吃浑的；还有人掺些粉条拌些肉丝蒸着吃。反正是各凭各自喜好，各自口味，蒸出的茵陈菜五花八门，各有特色。

蒸茵陈出锅了，香气扑鼻。人们望着绿生生、虚腾腾的蒸茵陈，顿时食欲倍增。品尝着这顿特色的风味野菜餐，倍感柔软可口，香味悠长，因为这是自己辛勤劳动的成果。

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作者简介：张便玲，女，1949年腊月生。网名迎春花，洛宁县城郊乡在礼村人，中教一级教师，已退休。