每天学做一道家常菜：十分钟的快手菜红烧茄子，美味到停不下来

茄子是个好吃的东西，因为它的结构让它很容易吸汁，所以特别容易入味，当然缺点是容易做得油腻啦，但看在它好吃的份上我忍了。这次分享的菜单不走寻常路，在红烧茄子的基础上加入西红柿的酸甜和绿尖椒的鲜辣滋味，非常爽口开胃，拿来拌饭简直是神器！

红烧茄子

用料

茄子1个、西红柿1个、玉米淀粉3勺、番茄酱1勺半、白糖1勺、盐半勺、蒜适量、绿尖椒半个、玉米油适量、醋半勺

做法

1、茄子将皮削掉，清洗干净，切成滚刀块，放盆里备用

2、葱剁成末，尖椒切小块，西红柿切成和茄子块大小装盘备用。

3、茄子中加加上少量凉水，再加入3-4勺玉米淀粉，使得茄子表面均匀裹上一层淀粉。

4、在锅里倒入多一点的油，油温8成热的时候放入茄子开始炸，茄子炸成表面金黄时捞出

5、锅里的油倒出去，剩余适量的，然后烧热下入葱末和蒜末，西红柿块，翻炒均匀放入番茄酱，再次翻炒均匀，然后放入半勺醋。

6、之后加入半勺盐，1勺白糖，1勺水，进行翻炒，可以尝一下味道。

7、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀，放入少量蒜，即可出锅。