糟香带鱼 打开你夏天的味蕾

美食

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准备材料

新鲜带鱼1条，花椒、姜丝、糟卤、淀粉、油各适量

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开始制作

1 将带鱼洗净，切成段，待用。

2 将花椒、姜丝、料酒倒入容器中，放入带鱼段腌渍1小时，待用。

3 将腌好的带鱼段取出，用厨房纸吸干水分，表面蘸上薄薄一层淀粉。

4 锅入油烧至温热，下入带鱼段煎至两面成金黄色，出锅。

5 将煎好的带鱼用厨房纸吸掉多余油分，放凉备用。

6 将放凉的带鱼放入容器中，倒入糟卤浸泡2小时后即成。

完成图

选自《Hello快意凉菜》一书，版权所有。