香蕉蔓越莓玛芬 在家喝下午茶吧⋯

准备材料

纸杯玛芬约9个，香蕉泥240g，低粉310g，蔓越莓干50g，鸡蛋3个，色拉油70g，细砂糖60g，柠檬汁15g，泡打粉6g，小苏打1.5g

开始制作

1.搅打均匀

①将香蕉称重，装入保鲜袋，压成泥备用。将鸡蛋打成蛋液。

②将鸡蛋液加入细砂糖后打均匀，再加入色拉油搅打均匀，随即加入柠檬汁搅打均匀，最后加入香蕉泥搅拌均匀。

③筛入面粉、泡打粉、小苏打粉，搅拌均匀。最后加入蔓越莓干搅拌均匀。

2.放入烤箱

①将面糊装入纸杯中，至八分满。

②将纸杯送入预热好的烤箱，中下层，180℃，烤15分钟左右，至香气

弥漫、顶略焦黄即可。

完成啦！！

爱心小贴士

1.香蕉挑选偏熟软点的；糖可适当减量。

2.面糊装入纸杯时，装八分满，烘焙出来的样子比较好看。

3.烘焙的温度和时间是供参考的，每家的烤箱脾气都有点不太一样。

选自《亲手做零食》一书，版权所有。