春天要多吃这道菜，护心养肝，简单几步就能做好，饭桌上不能少了它
喜欢莴笋的爽脆口感还有清新的笋香味道。不过无论是凉拌还是清炒都不要太过火。否则就没有了那份清香感觉了。新鲜的莴笋叶还可以蘸酱食用。
莴笋1根，花椒5粒，盐适量，红椒1个
开始制作：
1 莴笋去皮切丝，泡入冷水中待用。
2 笋丝控水后加入少量盐拌匀。
3 莴笋加盐调拌后加入红色椒圈。
4 热花椒油炝入笋丝内调拌均匀即可。
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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。
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