冬瓜虾仁汤

清鲜的冬瓜虾仁汤：是一道美味海鲜汤，营养丰富，清新低脂，做法简单容易，对初入厨房的小白领们，上手试试，又好吃又好做。

食材用料

虾仁100克、冬瓜一块、料酒、盐、蛋清、胡椒粉、姜丝、葱花适量、食用油少许、麻油少许。

做法步骤

1、准备好蛋清、葱姜、虾仁、冬瓜等。鲜虾去头尾，剥去虾壳挑出背部和腹部的虾线，放入碗里加少许盐，用蛋清抓均腌10分钟左右备用。冬瓜洗净之后去瓤去皮，切厚一点的小块，葱姜切丝备用。

2、热锅加少量的食用油，下姜丝爆香。

3、倒入适量清水或高汤大火煮开后放入冬瓜煮十分钟左右（煮到冬瓜变色，透明）。然后下入腌好的虾仁，再煮两分钟左右关火，撒上葱花和少许的盐。

4、淋上一点麻油、胡椒粉，装碗上桌。

红红贴士

☆ 冬瓜不要切太细，容易熟碎。

☆ 根据个人口味还可以添加其他材料。

☆ 注意食材的添加顺序。

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