蛋酱菠菜

蛋酱菠菜是一道非常有特色的家常小菜，做法简单、营养丰富、蒜味浓郁，鲜咸适口。

食材用量：

鸡蛋3个、菠菜300g、黄豆酱2大勺、蒜蓉适量、植物油适量。

做法步骤：

1、菠菜摘去老叶洗干净，准备好其它材料:蒜蓉、鸡蛋、黄豆酱。

2、锅烧开水，加少许盐和油下菠菜焯熟，然后捞起过凉开水，沥干水分后切成段码放盘里。

3、锅烧热放油把鸡蛋炒成碎状，盛出备用。

4、热余油，放入蒜蓉煸炒出香味，再加黄豆酱翻炒至酱汁浓稠。

5、鸡蛋碎也倒入锅中，翻炒搅拌均匀。

6、炒好的蛋酱浇在菠菜上即可。

7、非常好吃的蛋酱菠菜完成了。

红红贴士：

1、有黄豆酱已经足够咸，就不用另外加盐和酱油了。

2、菠菜焯水煮的时候，加少许盐和油可以保持蔬菜不变色。

3、菠菜烹熟后软滑易消化，老少皆宜。

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