美食推荐:辣椒炒肉、鸡汁腊肉香干、五香烤鱼、百合小丸子的做法

五香烤鱼

做法:

1.用小茴香粉30克、甘草粉30克、八角粉10克、桂皮粉10克、陈皮粉6克、丁香粉3克调匀制成五香粉。

2.把草鱼处理干净,从背部切成两片,在鱼身两侧打1厘米深的花刀,把鱼放盆内,撒入自制五香粉、葱段、姜片、料酒、味精、生抽拌匀,腌30分钟。

3.把腌制好的草鱼用铁网夹固定起来,直接放炭火上烤,中间要分四次往草鱼身上刷油。

4.同时撒孜然粉、花椒粉和辣椒粉,烤至鱼肉全熟即可。

辣椒炒肉

材料:

五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽、盐、鸡精

做法:

1.将五花肉洗净切成片,用生抽腌制一会儿。

2.尖椒去籽去蒂切成丝,青蒜切成段。

3.起油锅,放入五花肉煸香并出出油,变透明后盛出。

4.锅中留底油,将辣椒,青蒜入锅煸炒。

5.辣椒变软后,下肉一起炒匀。

6.再加入盐、鸡精调味,即可出锅装盘。

鸡汁腊肉香干

材料:

猪头肉200克、荷折皮300克、花椒3克、姜3克、大蒜叶1克、精盐3克、味精1克、高汤500克

做法:

1.将新鲜猪头肉加入清水煮烂,备用。

2.锅中放油,下入花椒煸香,加入猪头汤焖透,调味。

3.下入荷折皮煮透,放入大蒜叶,出锅。

百合小丸子

做法:

1.百合一片片撕开洗净备用,把肉末搓成小肉丸,然后用鲜百合一片一片地包在一起。

2.放上锅蒸15-20分钟至成熟。油、糖、酱油、蚝油一起煮至浓稠的料汁 ,然后浇在蒸好的百合丸子上即可。

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