米饭换个花样做，不用下饭菜照样吃得香，粉糯香甜，营养好吃

糙米是非常有营养的主食品种，虽然口感一般，但经过炒制后，再煮熟，味道就会好很多。搭配南瓜和大米，香甜可口，隐约有种吃到甜品的愉悦。另外，多炒一些糙米，可用来日常泡水饮用。

糙米蛋白质含量虽然不高，但很优质，人体容易消化吸收。糙米保留了米糠和胚芽，这两个组成部分中B族维生素和维生素E含量丰富，能使人体的血液循环加强，有效对抗沮丧和烦躁的情绪，保持充沛活力。

南瓜糙米饭

准备材料

南瓜150g，糙米60g，大米60g，鸡蛋120g（2 个），橄榄油1 茶匙

开始制作：

1. 糙米洗净，沥干水；大米淘净。

2. 南瓜带皮洗净，去掉瓜瓤，切成宽 3cm、高1cm 的小块。

3. 平底锅小火加热，倒入糙米翻炒，直到表面轻微发黄、即将裂开为止，盛出。

4. 糙米、大米和南瓜块放入电压力锅内胆中。

5. 锅内倒入高于食材一指节的水量，磕入两个鸡蛋。

6. 选米饭模式，20 分钟蒸好后，加入橄榄油搅拌均匀即可。

小贴士

1. 炒制糙米跟提前用水浸泡一样，都可以用来缩短制作时间，同时，做出来的米更好吃。

2. 建议选择甜面的南瓜品种，其中首选日本南瓜，皮薄肉甜，可带皮食用。

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选自《极简轻食》这本书，版权所有。

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