网吧水吧，为什么总是做不好？

这几天，最高气温超过了30度，网吧里面的瓶装水，绿茶，红茶，还有水吧的现调饮品，销售量都明显增加，高考只剩下不到两周时间，大学生距离暑假也只有一个月，网吧马上就要迎来暑期，进入旺季。

对于水吧，网吧是感兴趣的，一是利润高，毛利差不多70%，另外也容易得到年轻人的喜欢，特别是女孩子的青睐，很多网吧都做水吧，可感兴趣是一回事儿，把水吧做好是另一回事儿，大部分网吧在上水吧3个月后，就偃旗息鼓，设备闲置了。

能够把水吧做好的网吧数量很少，在比例上不会超过10%，做的好的每天能卖上千元，甚至几千元，做不好的，每天也就卖不到20杯，营业额徘徊在100-200元，时间一长，就失去兴趣了，这个钱咱赚不了。

有的网吧老板说，水吧不适合网吧，外面那么多的奶茶店，顾客都点外卖了；有的网吧老板说水吧只能在南方的网吧里做，北方做不了；还有的网吧老板说，网吧水吧不专业，所以才做不好。

实际上，这都不是水吧做不好的原因，只是网吧为自己没做好水吧而找的借口，如果水吧不适合网吧，为什么有的网吧水吧每天营业额几千元；如果水吧只能在南方做，那店面数量最多的蜜雪冰城却发源于郑州，该怎么解释；如果水吧不专业，怎么还有好几个知名的网吧水吧品牌。

正合咨询认为，网吧水吧做不好的主要原因有两个：一个是水吧的口味不好，品质不稳定，再一个是水吧只是把饮品做出来，却卖不出去，才导致了网吧里面水吧的成功率不高。

网吧一般员工，不管网管还是收银，3个月就会离开，原来花了3天学习饮品制作的员工，在离开前，只用了3个小时，甚至30分钟来教新人，做出来的口味能好，品质能稳定吗？

饮品做出来，主要靠收银和网管来推销，数杯子进行提成，员工要么王婆卖瓜，自卖自夸，要么整天缠着顾客买饮品，尤其是老顾客，时间长了，顾客都不愿来你网吧了，不会营销，不会附加销售，是水吧卖不出去饮品的重要原因。

知道了水吧做不好的原因，那怎么样才能把水吧的饮品卖好，让水吧营业额增加，为网吧带来利润呢？

正合咨询建议在两个方面发力：一是让水吧饮品的口味好，品质稳定；二是要收银和网管学会附加销售，网吧对水吧进行全面营销，网吧水吧才能做起来。

要水吧饮品口味好，最好是选择知名的水吧品牌来加盟，调制口味，推出新品，是他们的强项，同时把你的员工教会，也是他们的责任，学习的时候，最好是老板或者店长也要参加，也要学会，能够培训员工，判断饮品的品质。

时不时地，老板或者店长在网管送给顾客饮品的时候，拦下来，自己先尝尝，让吧台再给顾客做一份，目的是为了检查饮品的口味和质量，这种不定时间，不定期的检查会有效保证饮品的口味和品质。

收银在顾客开卡时，一定要做附加销售，告诉顾客：我们正在做XX饮品的特价，要不要尝一尝；或者天气这么热，你们两个来杯现调西瓜汁吧，第二杯给你们半价，只说一遍，买不买都可以。

在麦当劳和肯德基，顾客点餐后，收银总要问，要不要试一下我们的新品，现在是推广期，原价8元，现价只要5块钱，知道成功率多高吗？26%，超过了1/4，假如你的网吧每天客流量200人次，收银的附加销售会卖出去50杯饮品，即便成功率只有20%，也会有40杯的销售。

对于没有点饮品的顾客，网管可以用100ml或者80ml的小杯子，向顾客送，送的时候说，这是我们新开发的XX，免费的，您尝一下，送过两轮之后，基本上就会有1/3的顾客点了，在打扫桌面之后，问一下顾客，还需要什么吗？或者说，要不要再来一杯？都可以把水吧饮品卖出去。

把做特价或者水吧做的最好的饮品写在吧台明显位置，放到桌面上，在水吧前面放上新鲜的水果，让顾客产生联想，都是水吧营销的方法。

让水吧的饮品好喝，口味稳定，收银开卡时进行附加销售，网管送免费的饮品试饮，在网吧的明显位置放上水吧饮品的图片，吧台放上新鲜的水果，网吧水吧，没有那么难做。

你的网吧，水吧做好了吗？

气温升高，暑期将至，网吧久违的旺季很快就要到了，正合咨询“网赢未来”暑期训练营定在6月3、4在郑州开营，针对暑期特点，对经营管理和营销方案进行细致化的培训，确保你的网吧在暑期有更多的利润，还是2天时间，小班授课，仅限15人，费用每人1680元，包含食宿，报名请联系：