买酱油时一定留意，一个字相差，差别却很大，我也是刚知道

说起酱油，相信绝大多数朋友都不会陌生，因为酱油是咱们平常生活中最常用的调味料之一，酱油无论是用来腌制菜品，煎炒炖煮，做酱料等都是必不可少的，而且它是除了盐以外用到的最多的调味料之一。咱们去购买酱油的时候就可以看到商店里的酱油品种还是比较多的，有很多品牌也有很多种类。那么该如何去挑选酱油呢？今天就来跟大家分享几个购买酱油的小知识，保证你能够挑选出优质且健康的酱油来。

我们在购买酱油的时候是有很多讲究的，有一些酱油，虽然只有一字之差，但是区别却非常大，那么接下来咱们就来一起来看一下挑选酱油的小妙招吧。首先第1步就是要看酱油的等级。酱油的等级一般都在外包装上标明，而酱油的等级分为一级，二级，三级和特级，咱们在购买酱油的时候买一级，二级和特级，三级酱油就尽量不要购买了。但是有一种情况是例外的，那就是如果做腌菜的话就可以选择三级酱油。

第2个，咱们在购买酱油的时候要看一下这个氨基酸态氮的含量。按照国家规定的标准，酱油中的氨基酸态氮含量要大于0.8克每100毫升。如果氨基酸态氮的含量越高，那么就说明这个酱油的营养价值就越高，反之的营养价值就越低。所以咱们在购买酱油的时候，一定要看一下成分表中的氨基酸态氮含量。

第3个要注意的地方，在购买酱油的时候，一定要看一下酱油中成分表中的钠含量。与氨基酸态氮含量恰恰相反，钠的含量越低越好，因为如果钠的含量越高就说明它的盐分就越高，盐吃多了对于我们的身体是非常不好的，所以咱们在购买的时候要选择钠含量低的。

第4个要注意的地方就是咱们在购买酱油的时候要选择酿造酱油。如果是酿造酱油的话，厂家一般会将这4个字用很大的字体在酱油的外包装上标示出来，因为酿造酱油一般都是用粮食酿造出来的。而如果写的是酿制酱油，就很有可能是人工勾兑的，这也说明酿制酱油的品质并不怎么样，虽然它俩就只有一字的区别，但是却有很大的不同。

第5个要注意的地方，咱们在购买酱油的时候要选择离生产日期近一点的，这样的酱油比较新鲜。

最后再教给大家一个小技巧，咱们在购买酱油的时候，可以将酱油瓶拿起来稍微用力晃一下瓶身，如果里面出现很多小气泡，并且气泡特别均匀，久久不散去，那么就说明这个酱油的品质比较高，而如果摇晃起来并不起泡或者是气泡少，又或者说泡沫非常不均匀，大小不一，而且很快就散了，那么就说明这样的酱油品质并不怎么样，酱油是我们每天都在吃的，所以一定要选择品质好的。

这几个有关于酱油挑选的小知识，你学会了吗？