春食野,野菜怎么吃才助长?过敏体质能吃野菜吗?

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“春食野,夏吃苦。”

春天野菜铺天盖地,馋到了不少“资深吃货”家长。这些野菜得时气滋养,不仅口感好、味道鲜美,还多有应季食疗、药食同源的功效,能上升清气、下降浊气。

但也有家长对野菜抱迟疑态度:

给孩子吃野菜,不会引起过敏吧?过敏体质的孩子也能吃野菜吗?

今天就来讲讲春天吃野菜的那些事吧!

1

春季给孩子吃野菜

就选这3种

荠菜

民间有句俗语:“三月三,荠菜做灵丹。”

中医认为,荠菜味甘,性平微凉,归肝、肾、脾经。具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效。

荠菜的营养丰富,含有有机酸、氨基酸、维生素、粗纤维、胡萝卜素等多种人体所需要的营养物质。

春天适当给孩子多吃荠菜,还可以预防感冒等疾病。孩子感冒发热的时候,可以用30g荠菜,70g紫苏,2根葱白煎服。

荠菜的做法有很多,无论是搭配肉类一起吃,还是用作凉拌、煮汤,味道都很不错。

周六的时候,我介绍了最适合的荠菜吃法之一:荠菜豆腐汤。

此外还能给孩子做一道鲜嫩的“10分钟”快速荠菜美食:

许尤佳育儿堂·食疗方

荠菜蛋饼

材料:荠菜50g,鸡蛋2~3个,食用油、盐适量。

做法:荠菜洗净、快速焯水,控干切碎;鸡蛋打散,加入荠菜碎,加少量盐调味,搅拌均匀;热锅下油,加入蛋液炒熟即可。可作为日常食疗。

功效:疏肝明目,补益脾胃。

适用年龄:3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分食。蚕豆病可食。

接下来介绍的香椿等野菜,也都能用这种方法炒鸡蛋或做成鸡蛋饼。

香椿

中医认为,香椿味涩、苦,性平,归肝、肾、胃经,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫止痛的功效。

从营养学的角度看,香椿中含有丰富的维生素C,可以增强白细胞的吞噬病毒的能力,同时维生素A可以抗击自由基,具有增强抵抗力的作用。因此民间自古就有“食用香椿,不染杂病”的说法。

此外,香椿还含有丰富的钙、镁、磷元素,可以促进儿童的骨骼发育。所以春天适当给孩子多吃一些香椿可以给孩子助长。

给孩子吃嫩嫩的香椿芽,尤其有生发助长的功效。

吃之前要注意:

▪ 香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高,所以在烹饪前要用沸水焯水1分钟

▪ 香椿多走肝经,助阳,阴虚的孩子不适宜食用香椿。

▪ 香椿属于发物。有慢性疾病或皮肤病的孩子要谨慎食用。

葛菜

葛菜味辛、苦,性平,归肺、肝经 ,具有解表、祛痰利湿的功效。

孩子风热感冒时,用葛菜煮水喝,还可以起到清热解毒、解表化湿的作用。

春夏时节吃葛菜,不仅能祛湿,还对肝火过盛的情况有不错的缓解。

推荐食疗方:

许尤佳育儿堂·食疗方

粉葛葛菜煲鲮鱼

材料:鲜粉葛50g,鲜葛菜50g,鲮鱼半条,姜2片,陈皮2g,盐适量。

做法:粉葛去皮切块,葛菜洗净、快速焯水;鲮鱼洗净,入锅煎至两面金黄;粉葛下锅,加适量水煲,大火烧开转小火煲1小时,加鲮鱼、葛菜继续煮半小时,加入姜片、陈皮、盐调味后即可出锅。每次食用半碗,每周1次。

功效:健胃清热,利水去湿。

适用年龄:3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分食。蚕豆病可食。

2

野菜虽香

但不不能敞开吃

春天吃野菜虽然有很多好处,但也需要注意:

不要乱摘、乱吃不认识、不熟悉的野菜!

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无论是路边、野外,还是公园、小区花园里的野菜都不要自行采摘、食用。

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带孩子尝鲜,要在正规的生鲜超市购买。

此外,野菜不宜久放,最好现采现吃或者当天买当天吃;吃前全面清洗、清水浸泡2小时+快速焯水,去除灰尘杂质和草酸。

● 敏体质的孩子能食用野菜吗?

慎吃少吃,尽量不吃。

春天吃野菜,重在尝鲜,切记不可多吃。

凡是有特殊气味的蔬菜都多多少少易导致过敏,像韭菜、香菜、茴香等,也包括我们今天介绍的各种野菜。

孩子本身有过敏体质的,一定要慎吃少吃,必要情况下,不要给孩子吃野菜。

也提醒各位家长,即使孩子身体健康,吃野菜的量也要适量少量。

即使我们相对比较常吃的香椿,都含有微量毒性,成人每天两三斤大量食用,都可能会到会存在过敏、肝肾功能损伤的风险,更何况孩子。

光敏感野菜如马齿苋、蒲公英等,孩子食用后,面部、手部容易出现瘙痒等过敏反应,也要慎吃。

有些野菜中的某些营养物质含量的确要比普通蔬菜高,但其实,普通蔬菜完全可以满足孩子的日常所需了。

其实,想要靠野菜生发助长、但孩子体质又不适合的,完全可以用芽菜、豆苗等食物代替。无需觉得吃不了野菜,孩子就“吃了大亏”。

春天给孩子吃什么补充营养,让孩子少生病、身体棒、长高高?

除了野菜、芽菜,选择还有很多,建议学习《许尤佳小儿春季保健食谱》:

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