Mognavi零食大赏年终总榜揭晓。获奖产品透露出哪些趋势，哪些创新秘诀？文：Lucy
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
12月1日，蜚声全球食品界的日本Mognavi零食大赏发布了年终榜单，共有15个大类92个细分品类230余款产品上榜。取样范围来自过去一年Mognavi网站上所发布的全部产品。评委会对近10万条消费者评论进行了详细分析，最终得到这份充分体现民间饮食偏好的“最佳产品”榜单。跟6月份的中期榜单有所不同，本次评选品类范围明显增加，几乎涵盖所有类型的日常包装食品。对于国内消费者而言，其中的很多产品可谓耳熟能详。比如今年的总冠军产品——Bourbon浓厚巧克力布朗尼蛋糕，以及所在品类冠军——森永的经典希腊酸奶系列、明星食品的夜店炒面、麒麟公司的午后红茶等等，都是畅销多年的经典。今年，为了迎合新的流行趋势，这些经典系列不断开发出新口味和新概念。对比老款，我们看不到明显的创新，仅是更换一种风味，添加一款限定包装而已。但日式产品从来不刻意追求创新的幅度，而是完全以用户需求为导向。也许消费者的评价就简单到只有“好吃”二字，但产品设计上的小心思、小技巧、小情怀，却汇成一门日式创新的大学问。第一名：Bourbon ブルボン 濃厚チョコブラウニー 浓厚巧克力布朗尼蛋糕这款产品使用大量巧克力烘焙成布朗尼蛋糕，再配上巧克力涂层，甜味与苦味平衡绝妙，口味厚重浓郁；再加入少许洋酒营造出轻奢口感，是下午茶的绝佳搭配。本款继6月零食大赏获得蛋糕类第一名之后，此次斩获年度总榜第一名，除了它浓厚轻奢的口感令人欲罢不能，也跟疫情的压抑气氛之下，人们对于舒心甜食的渴求密切相关。第二名：Tohato東ハト ソルティ ４種のナッツsalty 4种坚果脆饼干这是Tohato SALTY系列的全新产品。产品以酥脆口感为卖点，使用扁桃仁，椰子，榛子，澳洲坚果四种食材，再加上法国岩盐调味，入口香脆、微咸，是下午茶的不二之选。该产品同时荣获“最佳脆饼”称号。第三名：Tirol チロル チロルチョコ 生もちきなこ 生年糕黄豆粉味巧克力Tirol巧克力系列以口味多样，充分还原日式传统而著称。这款黄豆粉年糕巧克力系2019年推出的贩路限定产品，上市之初就斩获Mognavi 2019年年中零食大赏巧克力品类第一名。黄豆粉味的巧克力包裹住柔软的年糕，软糯中充溢着豆粉香气。继今年上半年大赏上榜后，此次斩获年度总榜第三名（同时荣获“最佳巧克力”），也体现出黄豆和年糕这些传统食材在岛国民众心中的位置。（1）最佳冰淇淋：赤城乳业ガリガリ君リッチチョコミント 咯吱咯吱君rich 巧克力薄荷味棒冰日本畅销不衰的人气冰棒系列在2020年夏天推出的新产品。产品主打近年来最具人气的巧克力薄荷口味，配合爽脆的刨冰口感。（2）最佳布丁：Ohayo オハヨー焼スイーツクリームチーズ 烧布丁 奶油奶酪风味表面使用文火烧成焦香风味的表皮，底部的布丁质地浓厚，口感坚实；使用多种奶油起司组合调味，口味独特。（3）最佳和果子：ヤマザキクリームたっぷり生どら焼甘納豆入り小豆風味ホイップ奶油馅生铜锣烧内馅使用量大饱满的生奶油，带来醇厚的满足感；调味甘纳豆令口感甜蜜，但又不会过于腻口。（4）最佳奶酪：Kiri キリクリームチーズ奶油奶酪法国原产地奶油奶酪，含丰富钙质，采用小块包装，可作为早餐的配餐食物。特别适合成长期儿童。（5）最佳酸奶：Morinaga ギリシャヨーグルトパルテノキウイソース入 希腊酸奶Parutino森永经希腊酸奶系列新品。产品含有丰富乳蛋白与乳酸菌；包装附带猕猴桃果酱，方便消费者调出自己喜欢的口味。（6）最佳豆乳：Kikkoman キッコーマン 豆乳飲料 杏仁豆腐豆乳饮料产品以中华料理中常见的杏仁豆腐口味为卖点，口感清甜。可直接饮用，也可以加入琼脂粉制成杏仁豆腐布丁。（7）最佳乳饮料：Morinagaソフトクリームのめちゃいました 软冰淇淋风味乳饮料包装上硕大的软冰淇淋图案令人垂涎。产品口感微甜，适合闲暇时饮用。（8）最佳自调酒：Suntory サントリーこだわり酒場のレモンサワーの素酒场柠檬沙瓦酒素沙瓦酒素系列，配上炭酸水、冰水等即可调出自己喜欢的饮料，味道和店里没有差别，还能做到浓淡随心，滋味十足。（9）最佳鸡尾酒：Kirin麒麟 キリン・ザ・ストロング カシスオレンジ 橙子利口酒这款夏季限定商品使用女性中人气较高的柑橘进行调味，强碳酸配方带来刺激口感。红黄配色彰显活力而又不乏优雅之感。（10）最佳无醇饮料：Kirin麒麟グリーンズフリー Green‘s free 绿色无醇饮料一款无醇饮料，使用与啤酒同样的配方——大麦，啤酒花和水制成，不添加糖分，外观明黄澄澈，口感清冽柔和，完美还原啤酒味道。（11）最佳啤酒：Suntory ザ・プレミアム・モルツ（The PREMIUM MALT’S）优品麦芽啤酒产品采用三得利独家酿造工艺，从麦汁的煮沸到啤酒花的投入时间都精益求精。产品本身泡沫丰富，香气扑鼻，回味悠长。（12）最佳发泡酒：Kirin 麒麟のどごし超爽快 喉越超爽快气泡酒以“喉越”（日本形容酒入口绵长的常用词）为产品名，体现了酒质的顺滑与细腻；强碳酸配方，体现“超爽快”口感。（13）最佳红酒：Suntory サントリー 酸化防止剤無添加のおいしいワイン 无抗氧化剂的美味红酒这是日本最畅销的葡萄酒系列。不含抗氧化剂是它的主要卖点。拥有多种口味和包装形式，适合各种饮酒场合。（14）最佳杯装乌冬面：Nissin日清のどん兵衛黄金鶏油鶏白湯うどん兵卫 黄金鸡油鸡白汤乌冬面兵卫系列的这款杯面一反常规的鸡白汤拉面，而使用黄金鸡油调味，浓厚汤底配上富有嚼劲的乌冬面条，深受人们喜爱。暗金底色包装带来复古与庄重感。（15）最佳杯装拉面：Nissin 東京NOODLES篝 鶏白湯Soba 鸡白汤汤面对东京银座名店「篝」的招牌名吃——鸡白汤汤面的复刻版。汤料浓厚，色泽诱人，除汤底本身的调味之外还加入鸡脂，更加香浓。（16）最佳炒面：明星食品一平ちゃん夜店の焼そば一平夜店炒面除了传统盒装炒面的调味粉之外，还附带辣味的美乃滋酱，以及还原店里口感的红生姜，是夜宵时光偶尔放纵的好选择。（17）最佳方便米饭：Nissinウマーメシ台湾まぜ飯 美味一餐台湾拌饭使用辛辣的调味料勾起食欲，同时大量添加鱼粉、猪肉等配料，营造肉类的香气与口感。加热水冲泡即得美味一餐。（18）最佳方便汤：味之素 クノールカップスープコーンクリーム 家乐杯装奶油玉米浓汤这款奶油浓汤使用了大量玉米，质地浓厚。配方中加入面包干，大大增强了食用时的满足感，适合作为加餐美食。（19）最佳袋装速食面：Acecook エースコック ワンタンメン面 馄饨面馄饨面在日本有大量粉丝，这款产品就很能说明问题。包装袋中附有小馄饨，只需热水冲泡即可食用，加入蔬菜口味更佳。（20）最佳口香糖：Lotte ロッテ Fit’s 爽金のパイン味乐天fit’s爽 黄金菠萝口味一款菠萝口味的口香糖，甘酸口味配上薄荷清凉的口感，以及富有嚼劲的胶基，是适合困倦时提神醒脑的佳品。（21）最佳软糖：Nobel ノーベル ペタグーグミ レモン味奇形软糖 柠檬味软糖被制成外星生物形状，深受孩子们的喜欢；口感坚硬有嚼劲，偏酸柠檬口味，适合上班族提神。（22）最佳膨化食品：Tohato 東ハトキャラメルコーン 焦糖玉米脆果Tohato的玉米脆果在东南亚各地广受欢迎，在全系列各种口味中尤以焦糖味道最出名。香醇浓郁的焦糖涂层，配上花生碎，营造出丰盈的食感。（23）最佳仙贝：三幸製菓丸大豆せんべい旨口醤油味 全大豆仙贝 香浓酱油味用大豆制成的香脆仙贝，表面点缀上粒粒黑豆，健康感呼之欲出。（24）最佳压片糖果：Asahi アサヒ ミンティア コーヒー朝日 MINTIA coffee 咖啡压片糖果使用薄荷味的压片糖果配上烘烤的咖啡豆碎，清凉口感中不失咖啡香气，适合工作或者旅途中希望转换心情的时候食用。（25）最佳坚果：KIND BE-KINDキャラメルアーモンド＆シーソルト焦糖杏仁海盐味坚果棒以焦糖腌渍的整粒杏仁为主料，用海盐调味，咸甜相宜，焦糖与坚果的混合香气令人陶醉。（26）最佳棉花糖：Eiwa エイワ家族だんらんレモンマシュマロ 家族团乐 柠檬味棉花糖柠檬味的棉花糖配上柠檬果冻夹心，口感绵软，老少皆宜，最适合家族团圆场合。（27）最佳硬糖：Kanro カンロノンシュガーミルク茶館牛奶茶馆 焦糖和牛奶味糖果这款硬糖用北海道生奶油调味，不含添加糖；每袋中含焦糖牛奶和牛奶2种口味，闲暇时分含上一颗，芳香与时光一同在口中流淌。用晒干的山楂果肉制成的零食。可以直接食用，或冷冻后作为果棒冰。（29）最佳三明治：KFC ケンタッキー ピリ辛担々ツイスター担担鸡肉卷使用辛辣担担酱调味的一款鸡肉卷，是KFC里的人气产品。（30）最佳冰淇淋：サーティワン シーズンフレーバー クイーン オブ ナッツ ピスタチオ 31 ice cream 季节限定开心果味冰淇淋开心果口味的季节限定冰淇淋，香浓顺滑，同时配合盐焦糖酱和脆片，口感十分丰富。（31）最佳甜甜圈：Mister donuts ミスタードーナツ エンゼルクリーム天使奶油甜甜圈（32）最佳饮品：Mcdonaldsマクドナルドマックシェイクヨーグル”ド”ヨーグルト味 酸奶味摇摇奶昔纪念哆啦A梦问世50周年推出的限定饮品，5种不同角色的限定包装满足小朋友的收集欲望。（33）最佳冷冻甜点：Nichilei ニチレイ今川焼カスタードクリーム布丁奶油酱既可以自然解冻，也可以微波加,，外皮松软可口，内馅味道浓郁。（34）最佳冷冻面类：KINREI キンレイお水がいらない四海樓監修皿うどん无需水 皿乌冬面KINREI与名店四海楼联合开发的的冷冻乌冬面，附带面汤，只需微波加热7分钟即可享受到与店内口味相差无几的美味。（35）最佳酱料：House ハウス 北海道フォンデュシチュー 浓厚蘸酱使用多种奶酪调制成的酱料，与鸡肉与土豆同煮就是一锅温暖的冬日浓汤料理，适合搭配面包或蔬菜食用。用100%柚子制成，适合用于黑胡椒牛排等肉类料理中，增加果实的香气。（37）最佳原材料：遠藤 コメダ特製 小倉あん 小仓红豆馅与著名的口美达咖啡店联名推出的红豆馅，选料与做工均相当考究。不仅适合作为各种点心内馅，也适合直接涂抹在面包上。（38）最佳调味料：Saraya サラヤ ラカントＳ 顆粒Lakanto S 甜味剂 颗粒使用罗汉果提取物制成的颗粒状代糖，无蔗糖，零热量，适合需要控制糖分摄入的人群。（39）最佳谷物：Nissin 日清シスコ 素材のごほうび ココナッツフレーク品质原料 椰子片椰子干燥后制成的脆片，嚼劲十足，富含大量膳食纤维，8种维生素，以及钙、铁等营养成分，适合加入早餐谷物中食用。（40）最佳甜食面包：Pasco たっぷりホイップあんぱん白奶油红豆面包（41）最佳餐包：タカキベーカリー 阿蘇牛乳のミルクブレッド 阿苏牛乳切片面包选用来自鹿儿岛的阿苏牛乳加入面包中，厚切制成切片餐包，质地松软适口，最适合早餐食用。（42）最佳熟菜面包：第一パン ３種のチーズパン 三种起司面包使用3种奶酪制成内馅，另外面包表面还有奶酪浇头，风味十分浓郁。（43）最佳咖喱：House ハウス カリー屋 キーマカレー 中辛咖喱店的肉末咖喱 中辣生姜味道的咖喱，加入29种香料调味，辣味较柔和；添加颗粒状植物蛋白，更适合素食者。（44）最佳意面酱：S&B まぜるだけのスパゲッティソース 生風味たらこ方便意面酱 生鳕鱼子风味只需要混进煮好的意面里，不需要任何加热等步骤酒可以食用的意面酱，含有大量的鳕鱼子，同时附带海苔配料。（45）最佳熟菜：711 セブンプレミアムゴールド 金のビーフシチュー黄金红焖牛肉选用大块牛肉经长时间炖煮入味而成，只需微波加热即可食用。（46）最佳能量饮料：Monster energy モンスターエナジー パイプラインパンチpipeline punch能量饮料Monster系列中最“柔媚”的一款产品。使用百香果、橙和番石榴等热带水果调味，添加咖啡因和L-牛磺酸作为能量成分。粉色包装加清新果味，深得女性青睐。（47）最佳拿铁：Morinaga マウントレーニア カフェラッテ らら・さくら Mr. RAINIER 飞舞樱花口味咖啡拿铁满身飞舞的樱花凸显出春季气息；拿铁中添加了樱花叶，连口味也具有春天的感觉。（48）最佳咖啡：Suntory サントリー ボス ラテベース 焦がしキャラメル焦糖味浓缩咖啡只需加入牛奶或豆乳即可制成一款美味的焦糖拿铁，浓淡随心，省去了冲泡咖啡的功夫，滋味如同现磨。（49）最佳果汁：HARUNA CHABAA ウォーターメロンジュース 西瓜汁100%西瓜汁饮料，不使用砂糖、香料、色素等其它成分。（50）最佳可可饮料：HOKUNYU ホワイトチョコレートドリンク 白巧克力乳饮料使用35%生乳和4%生奶油制成的白可可饮料，与一般的可可饮料相比，奶味更加浓厚。（51）最佳运动饮料：Coca cola コカ・コーラ アクエリアス ピーチ AQUARIUS 蜜桃味运动饮料日本第一款蜜桃味运动饮料，口味清爽甜蜜。低卡配方，尤其适合女性饮用。（52）最佳健康饮料：Meiji ザバスmilk protein 脂肪０ココアZAVAS零脂肪可可味蛋白饮料（53）最佳乌龙奶茶：伊藤园 タリーズコーヒー タリーズ 烏龍ミルクティー Tully‘s coffee 乌龙奶茶伊藤园与著名咖啡店Tully‘s coffee 联合推出的乌龙奶茶。低糖分，同时添加乌龙茶提取物，茶味更芬芳。（54）最佳红茶：Kirin午後の紅茶 おいしい無糖 美味无糖午后红茶使用高品质大吉岭茶叶，完全不添加糖分，可以充分品味茶叶本身的味道。（55）最佳碳酸饮料：Suntory サントリー 天然水 贅沢スパークリング 完熟うめ完熟梅子味天然气泡水添加熟梅提取物的一款零卡路里气泡水。梅子提取物含量是旧款的2倍，能充分品味到梅子的香气。（56）最佳乳酸菌饮料：Asahi アサヒカラダカルピス可尔必思减体脂乳酸菌饮料可尔必思针对体重管理者推出的一款零热量乳酸菌饮料，为机能性表示产品，具有减少体脂肪的作用。（57）最佳蔬菜饮料：Kagome カゴメ 野菜生活１００ オリジナル 野菜生活100 混合蔬果汁可果美长盛不衰的混合果蔬汁，仅需100ml就能满足一餐分量的果蔬需求。（58）最佳茶饮：Suntory サントリー 伊右衛門 抹茶饮料使用茶叶新尖烘培制成的抹茶饮料，风味清新，没有深煎茶的苦涩感；新绿色包装惹人喜爱。（59）最佳泡菜：備後漬物 旨えびキムチ 虾味辣白菜（60）最佳焗饭：House ハウス マカロニグラタン ホワイトソースMACARONI GRATIN 白酱焗饭只需一口锅，不需复杂的料理手法就能制作的方便焗饭，搭配奶油基白酱，有多种口味选择。（61）最佳沙拉菜：711 セブンプレミアム サラダチキン 炭火焼沙拉鸡胸肉 炭火烧低脂肪高蛋白的冷藏鸡胸肉，撕开即食，很适合健身人士和忙碌职场人。（62）最佳果酱：Kewpie アヲハタ まるごと果実白桃 白桃味果酱仅用白桃果实和果汁调味，甜味天然滋润，适合搭配早餐面包食用。（63）最佳涂酱：Sonton ソントン ポテトースト コンソメ風味土豆涂酱 薄盐风味一款低脂肪含量的土豆涂抹酱，适合搭配早餐面包食用。使用吐司机略微烘烤后味道更佳。（64）最佳香肠：ニッポンハム アンティエ レモン＆パセリ 日本火腿 欧式香肠 柠檬&欧芹口味产品使用多种香料调味，风味独特，适合作为一品料理或下酒菜。（65）最佳盖饭料：永谷園 牛丼に、紅生姜を＜どっさり＞のせてみた 牛肉饭红生姜口味盖饭料以日式定食屋的基本菜式牛肉饭为灵感，配上调味的红姜风味，即使只有白米饭也能使人食欲大开。产品包装设计尤其让人眼前一亮，通过巧妙的用色和构图，用普通食材营造出电影大片一般的特效场景，带给人们新奇的食用体验，该包装在社交媒体上也成为转发与热议的话题。将栗子做成豆腐形状，撒上黄豆粉，即变身一款下午甜点。（67）最佳纳豆：Mizkanミツカン 金のつぶ とろっ豆金纳豆（68）最佳面：紀文 糖質０ｇ麺 丸麺 糖质0g面零糖份的面条，适合需要控制糖摄入量的人。有多种粗细规格。（69）最佳健康支援食品：Hamada ハマダ クリスピーカカオ 可可威化饼干篇幅所限，我们仅能对其中的72款获奖产品做一个快速扫描。这些深受日本国民喜爱的美食，依然深深印刻着日本传统饮食的烙印。板栗、樱花、红姜、白桃……人人皆爱，四时皆宜的传统食材占据了产品创新的主阵地；而在适用人群和食用场景上则日益多元化，早餐、茶点、佐酒、拌饭、夜宵、聚会，普通百姓的日常饮食尽在其中；控糖、健身、素食、轻奢……各种生活方式也能在它们身上找到例证。创办10年，得益于丰富的群众基础和海量的产品素材，Mognavi零食大赏成为研究日本食品产业的一个窗口。透过获奖产品，我们看到了兼收并蓄、中西合璧的日本饮食潮流，看到了日本食企在开发产品时的细致入微、以人为本。Foodaily将持续关注这些获奖产品及其背后的故事，从不同角度剖析日式产品的精妙，以及日本创新之所以长盛不衰的秘诀。
封面图来源：Mognavi官网
转载或加入社群：Cherry（微信：15240428449）；商务合作：Amy（微信：13701559246）。
