仲夏夜之梦

晒闷锅的简易菜谱

晒闷锅碎碎念

我超恨有些菜谱不是食材难寻就是调料复杂, 所以我的菜谱基本上都是你家附近可以买到的食材, 跟你家厨房基本上常备的调料, 让你可以轻易动手, 不必望谱兴叹。其次, 少油少盐一直是我的理想, 自然我会把它应用在菜谱中

几年前母亲过世的时候, 我在家里翻出了这张照片, 应该是准备上小学的时候, 这个时期我曾经在老家云林乡下有过美好生活。

爷爷是云林人, 在我未出生的时候就带爸爸上了台北做生意, 后来爸爸娶了台北人的妈妈, 这才有了我。对于爷爷来说, 云林是忘不了的故乡, 亲戚朋友都在那里, 所以后来生意稳定一点, 他就比较常回云林。他最喜欢带我回去, 长孙嘛, 又长得胖乎乎的, 多少让他带点骄傲。

因为要上学, 所以去的时间都是暑假, 常常一待几个礼拜。在埒内那个小地方, 我们家听说还是望族, 有个子龙宫( maybe是拜三国名将赵子龙的 ) , 上面还有我曾爷爷的名字。

子龙宫外有个大广场, 我们几个小孩会在那里踢毽子, 玩天空; 遇到特殊日子, 还可以看布袋戏( 著名的黄俊雄布袋戏就在隔壁村哈哈哈）,在戏棚下烤碰饼- 买一小勺糖水,在小火炉子上煮沸,这时老板会给你一根木棍,棍头沾了点白白的东西,在沸糖水里紧搅紧搅,就会变成一块嘭嘭圆圆的碰饼,想一想口水都要流下来了。一直玩到天黑,脸也黑了,衣服也脏兮兮,才很不甘愿的回家。

几个小孩在家也不会闲着.几间小矮平房前面有一个＂埕＂（晒稻榖用的大广场,那时候是泥土地的）,我们会在那边灌肚猴（蟋蟀）,把蟋蟀洞挖大一点,用塑

料袋从旁边的帮浦机装水,角角开一小洞,哗哗灌进去,然后就看到蟋蟀像落汤鸡似的跑出来被逮。

有时候会到后院螳螂捕蝉。后院有棵高大的龙眼树,平日我们会用竹杆绞龙眼吃,一旦竹竿贴个黏胶爬树上去,就可以捕蝉,用粘的。蝉到了中午非常吵,我们就爱这时候去直捣黄龙。我也是在这里学会了爬树。

到了下午三四点,婶婆来了,带了湿毛巾绿豆汤, 她平日要逮我们也是不大容易,不过一听到绿豆汤,我们都从树上爬下来了。后来大了我问了, 婶婆说煮绿豆汤很简单...

熬绿豆汤速成法

• 做饭的时候顺便熬个绿豆汤，不必看火，简简单单就"顺便”熬好了

• 做饭前先把绿豆冼净，加适量的水，把它烧开，关火泡15分钟左右，然后你做你的饭

• 15分钟之后，再开火煮开，再关火泡15分钟

• 2次以后应该加个冰糖就可以吃了，想要再沙一点再15分钟肯定夠了（照片是2次）。你的饭也煮好了，可以一起享用

TIPS

如果要加入其他配料，如西米露、小麦仁等等，也可以用泡的，放入绿豆汤的timing你自己思考一下

Ｋ完三碗绿豆汤,精力又充沛了,小表妹拉着我的小手,扬长而去,开始下一个回合。阿祖（奶奶的妈妈）总会在屋前的藤椅上拄着拐杖,用尽力气又嘶吼不出声音地喊道＂卡慢Ａ卡慢Ａ啦（慢一点慢一点啦）＂

走出家里的埕,一段小路之后会连上大路,在大路的那一头有一个湖,我们都在那里玩水,小孩还真不怕危险,湖蛮深的。

我的印象很深,查埔祖（男太爷爷,爷爷的爸爸）过世的时候,很长的一个送殡队伍,就有途经这个湖。我在灵车上,远远看见阿祖站在湖边,拄着熟悉的拐杖,若有所思的看着出殡队伍。大概经过半年,就传来了阿祖在云林去世的消息。

多年之后,在台中当兵,曾经跟爸爸再去过一次云林,许多印象中的情景已完全不同,平房盖了三层楼透天,龙眼树也砍了,屋后的地卖掉了。前年遇见表弟,他告诉我当年喜欢拉我手的小表妹, 都已经离过两次婚了。

物是人非,徒留当年的仲夏夜之梦不容易忘记。

正值清明时节

仅此对先人表达追思之意

您们对晚辈的照顾不敢忘怀

晒闷锅的简易食谱

晒闷锅阿姑 A灶咖

庆祝店主跳一跳破千,外送台湾菜八折优惠

（即日起至20180408, 个人定食,家庭定食除外）

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简单的在家自己做, 难的留给餐厅