黑布林酱烤鸭腿

烤鸡胸肉吃烦了，就想去买鸭胸烤来吃，但没想到的是，市场上居然没有鸭胸肉卖，只好买了几个鸭腿，家里有又黑又大酸甜可口的黑布林（就是进口的大黑李子啦），仿照西餐橙味鸭胸的做法，烤鸭腿淋上酸甜的黑布林酱，味道很不错啊。

原料：

（1）烤鸭腿原料

鸭腿一只

盐

黑胡椒粉

（2）黑布林酱原料

黑布林一个

面粉一汤匙

糖一茶勺

盐

黑胡椒粉

做法：

（1）烤鸭腿

A:鸭腿洗净，剪去多余的脂肪，在有皮的那一面交叉划几刀，加盐、现磨的黑胡椒粉抹晕，冰箱里腌制2-3个小时。

B：平底锅烧热，转小火，直接把鸭腿有皮的一侧置于锅内，煎3分钟左右，煎至鸭腿1/3左右的厚度都已变色，翻过来，煎另一面。

C:烤箱预热到200度，煎好的鸭腿平铺在烤盘上，上下火烤制5-8分钟，取出，放置2分钟，让汁水吸收一下再装盘。

D:烤鸭腿的时候会渗出很多油，可以顺便烤些洗净的蘑菇和嫩芦笋，也用盐和黑胡椒调味，做为配菜。

（2）黑布林酱

A:烤鸭腿的时候，黑布林洗净、削皮，切块，加1-2汤匙的水，食物料理机中搅打成泥。

B:煎过鸭腿的平底锅，锅底会煎出很多鸭油，趁热加入一汤匙面粉，小火炒松散，倒入黑布林酱，加糖、盐和黑胡椒粉调味，边炒边搅拌防止糊锅，炒至黑布林酱较粘稠即可。

吃的时候，烤鸭和蔬菜装盘，淋上黑布林酱即可。鸭腿脂肪很厚，先煎后烤，大部分的脂肪都被煎出，但汁水还被封在鸭腿里，又香又嫩，淋上黑布林酱，酸酸甜甜，非常好吃。

另外两种吃法：

做为一个敬业的吃货，怎么能满足于一种吃法呢？家里还有以前做越式春卷（点这里看：清新爽口越式春卷）的泰式甜辣酱，同样的方式烤鸭腿，把黑布林酱换成更加清爽的甜辣酱，搭配切片的水果和自制Mojito鸡尾酒，马上又是浓浓东南亚风情啦，有没有？

再换一种吃法，配用圆葱、西红柿、香菜制作的莎莎酱（Salsa sauce，这个酱很好吃哦，做法以后单独写），马上又换成清爽夏日风啊！

搭配一罐冰啤酒，健身后来这么一份，虽然鸭腿脂肪略厚，也不担心长肉啦！