美食精选：白菜肉卷，酸萝卜炒肉，酱味茶干炒蒜苗，胡萝卜焖鸡块

白菜肉卷

做法：

1、白菜把菜叶掰下来洗净备用。

2、肉剁茸，放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。

3、将虾皮、葱、蒜加酱油和油倒入肉茸搅拌。

4、煮开水，将白菜加盐焯水。

5、取一张焯过水的白菜，在叶片上放入肉馅，将肉馅用白菜包好卷起来。

6、全部已卷完，放入盘内，置入锅中蒸15分钟。

7、锅中热油，倒入勾好的水淀粉，煮至沸腾浇入菜卷表面。

酸萝卜炒肉

食材： 酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽

做法：

1、酸萝卜切碎，瘦肉切丝，蒜切片，辣椒切碎；

2、油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒；

3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加一点生抽，一点水焖一会儿，水干即可；

4、加盐、味精，炒匀即可。

酱味茶干炒蒜苗

材料：茶干100g，蒜苗250g、盐2g，糖2g，料酒1勺，豆瓣酱1勺，鸡精1g

做法：

1.准备食材---蒜苗洗净，切段。

2.茶干洗净切丝，用开水泡一下，去豆味。

3.油热，放下茶干煸炒几分钟，盛出。

4.油热，放下蒜苗煸炒，放些料酒，煸炒至转色。

5.放入茶干煸炒。

6.放盐，糖，豆瓣酱，（如果太干，可以放一点清水）煸炒。

7.放些鸡精即可。

胡萝卜焖鸡块

材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。