研究表明，黄瓜在榨汁后，和榨汁前相比，维...

研究表明，黄瓜在榨汁后，和榨汁前相比，维生素C的破坏率高达80%，从8毫克/100克降低到2毫克/100克。番茄、小白菜等也有类似的结果。

此外，蔬菜榨成汁后，不溶性元素，如钙、膳食纤维等会被留在渣子当中。