乡愁六月六

〓 第 1595 期  〓

作者|王万荣 编辑|王成海

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客居边关二连五六年了，越来越对家乡眷恋了。在家乡，无论是春节、中秋，还是元宵、端午，那个对节日重视的程度，都要比城里浓厚。就连二月二龙抬头，六月六吃羊肉，九月九登高处，腊月小年不吃粥。都很重视，很讲究呀！

平时心里还惦记着，可是由于老伴儿这几天回集宁去了。二孙子又放假了，每天我就忙着带二孙子了，把个六月六忘得一干二净了。昨天晚上在与同学们聊天时，偶然听到他们谈论昨天在家乡过六月六的盛况时，我才恍然大悟！原来住在城里，把过六月六的事儿，都忘得一干二净。为此，不知怎地，心里总是有点儿别扭，不舒服！

哎，已经过去了，时节不等人哪！没办法，只好写点儿关于六月六东西，以慰藉失落的心灵！

小时候，常听奶奶告诉我们说:每年十二个月，一入六月，就快要过完一年的一半儿了。这个时候，种庄稼的人们就比较消闲了，田地里的活儿也不多了。就剩下给山药上土、培土，耧三遍谷子啦。我就问奶奶，为啥要给山药上土、培土，为甚要给谷子耧三遍呢？

奶奶就娓娓道来:给山药上土、培土，是为了防止山药根条外窜，那样，山药就只有根底下部分能结几个山药蛋蛋。如果上好土培好土，根条窜不到外边，每枝根条最少能结一个山药蛋，有的能结出两三个蛋蛋。另外，给山药上土培土，必须在入伏以后。既能防旱又能松土，还可以去掉杂草。以后上来的杂草也就结籽少了。

伏天谷子耧三遍，颗粒饱满皮又薄，根部培土还能防倒伏。

今天想来，奶奶知道的还真不少哩！

奶奶所讲的大概都是种田人的经验吧。也就是人们常说得老农经验吧！

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我们又问奶奶，六月六是个啥节日？奶奶说，六月六也不算个啥大节日。只是每年到这个时候，人们也消闲多了，麦子抽穗啦。小暑麦露芒，见穗一月黄，绣女要下场。

眼看着丰收在望，人们习惯上把六月六这天当作“六六”节来庆贺。六六大顺嘛！人们盼望祈祷，丰收在望，颗粒归仓！

这时候的羊儿吃上了水溜青草，膘肥体壮，肉质鲜嫩可口香。

于是，几家人家，或者十几户人家，共同买上一只羊，先祭祀祭奠庙神，保佑五谷丰登，无灾无殃！

然后各家各户分上几斤鲜羊肉，回家去过六月六。

那羊下水就送给了几个张罗买羊和宰羊的人，让他们作下酒菜去了。羊皮羊肠派人卖到供销社收购站了。卖回了的钱存下来，准备第二年过六月六买香纸钱所用。钱由一名德高望众的年长的老人保存着。

人们常说，六月里来六月六，豆荚(芸豆)丝丝熬羊肉。喝上二两杜康酒，给个县官也不走……

每到六月初五，人们忙着推黄米，分羊肉，打烧酒，准备过好这个六月六。

六月六中午，家家户户油炸糕，豆荚丝丝羊肉熬。喝上二两杜康酒，赛如神仙乐悠悠！

有人要问，羊肉好办，可豆荚丝丝咋办。

我的家乡在小满前后，就开始埯瓜点豆了。过了小暑没几天，红豆荚荚还小着哩！也有的地方在清明前后就开始安瓜点豆呢。

不要着急嘛，我告诉你，人们食用得是上一年晾晒好的干豆荚丝丝。把它放在开水里一焯，焯熟后，或与羊肉一块熬菜，或拌羊肉小炒。出锅后就会芳香四溢，让人涎水直流。

再吃上那热腾腾地油炸糕，喝上那醇香绵柔的杜康酒，那个幸福劲儿就甭提啦！

豆荚丝丝怎么剪好怎晾晒，我给你慢慢地道来:每年的小满节前后，家乡的人们，家家户户都要在种山药的田地里间种红豆。据说一来是为省地，肥田。因为豆类可自己生成根瘤菌，能培肥地力。二来红豆间种在山药地里，又可以御防红豆早落霜，影响产量。每当红豆吐丝开花后，就要结成豆荚了。当豆荚荚成形未鼓时，采摘回来，把每个豆荚的两个棱上的筋丝抽掉。再用剪刀剪成丝丝，用针穿在白线上，挂在阴凉处晾晒。也不能让阳光曝晒，防止变成黄色，丢掉绿色。在阴凉处晾干后，再放在闲房里，不上热气打湿气传，发霉，以便保持绿色。这种菜可以长期保存食用。

六月六豆荚丝丝熬羊肉。这道美味，在物质丰富的今天，也算是一道上好的美味佳肴喽！若要吃上它，也是一种最好的享受！

小康社会建成了，各种肉食不缺乏，啥时想吃就能吃。天天能过六月六，顿顿都能喝上杜康酒。光景富裕有奔头，就是有点儿念乡愁！

天地悠悠岁月悠，

乡愁难忘六月六。

若要长辈今犹在，

天天能过六月六。

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