“涝疫接核”下的郑州餐饮：商场客流下滑40%，八成街边店仍在关门

马千惠 · 2021-08-02 10:15:00 来源：河南商报

在经历了7.20暴雨洪水灾害之后，又面临新一轮的新冠疫情威胁。对于淤泥还没有清理干净的餐饮行业来说，他们即将迎来新一轮的打击。

汛情+疫情，灾区餐饮老板预估至少两个月才能恢复正常

7月20日，暴雨引发金水河倒灌，在短短15分钟之内就将附近的郑州大学第一附属医院附近的街区淹没。其中，地势低洼的建新北街受灾严重。

7月31日，为了不影响街区恢复工作，市民的汽车依旧无法正常从建新街的路口驶入，唯有清障车在忙碌地向外托运着因洪水浸泡而损坏的车辆，一辆接一辆的垃圾车在向外清运垃圾。

虽然清理工作正在紧锣密鼓的进行当中，但是走在街头，腐败的臭气依旧让人无法正常呼吸。

经历洪水后，截至目前街边80%的门店依旧处于关门状态。从门外依稀可辨认出店内被冲毁的电器。

从店内因被洪水浸泡而脱皮的墙面可以看出，部分地势较低的店面在暴雨当晚几乎被淹至1.6米左右的高度。

看着眼前的一片狼藉，灌汤包店面的老板张先生长长地叹了口气说：“唉，从21日开始，已经打扫十天了，这才勉强能看出来点样子，店里的酒、仓库里的存货、机器全泡坏了，该扔的都扔了，这跟重新开店没啥区别了。”

初步统计，至少损失了十万元的张先生并没有着急恢复营业。

“现在开门还不如关着再好好清理一下，这路上哪有人来吃饭啊，本来想着再有20天可能就恢复正常了，结果今早又看到疫情的新闻，我就感觉，这是不是不让人活了。”张先生感叹。

对于餐饮行业来说，汛情后，这条街附近的生意下滑了多少？

建新街上，已经恢复正常营业的吴弟粉浆面条的工作人员袁晓淑感慨道，“早上新闻曝出后，大家更不敢出来吃饭了，放在汛情前，到了中午时，单量就能达到上百单，可现在都（已经下午）三点了，（今天）这才四十多单。我觉得现在的单量能有以前的三分之一就不错了，其实我们该扔的都扔了，干净得很，一点都不敢马虎。”

据袁晓淑和张先生预估，如果没有疫情，20天后餐饮行业基本上可以摆脱掉汛情的阴影，现在又有了疫情，如果再次加重，餐饮行业至少要再熬两个月才能恢复正常。

周末的餐饮商场店，已经客流稀少

周末，对于餐饮行业的商场店来说，原本可谓黄金时间。

但在7月31日傍晚，在丹尼斯大卫城的负一楼餐饮、小吃区，这里不再人头攒动，踩着高跟鞋端着奶茶杯来逛街的漂亮小姐姐也少了许多。部分店里稀稀拉拉地坐了两三桌客人，部分甜品店内几乎是空店状态。

这里虽然没有被淹，但少了往日的喧嚣与热闹。

当天早上，疫情消息已经发布。

这里的餐饮行业是怎样的状态？随后，河南商报记者来到了10楼的餐饮区探访。这里的客流量少得可怜，和以往不同的是，酒精、免洗消毒液、红外线测温仪再次被摆在了店门口。

据西关味的店长孙瑜介绍，周六早上一大早，西关味总部就已对各个分店下发了紧急通知，要求加强疫情防控，各个分店立即对员工进行排查，如果有发热、咳嗽等症状，要立即前往医院进行治疗，同时报备给总公司。门店日常餐具、所有用具必须经由消毒柜消毒、烘干后才可使用。门店环境卫生必须进行3次/天清洁，所有人员必须做到常洗手、勤洗手，日常个人清洁必须精确无遗漏。同时，各个门店要求自行安排学习《清洁用品使用规范》并记录。

河南商报记者在现场发现，工作人员的体温、大厅的消毒登记表，均进行了详细的记录。

“因为商场已经有红外线测温这一环节了，目前我们测温只针对于内部员工，还未对所有顾客进行测温。其实，疫情以后，各项防控措施我们一直都没有懈怠，接下来看政府通知吧，如果需要恢复成疫情时的用餐模式，我们随时调整。”孙瑜说。

顾客因疫情而退订，商场客流量下滑40%

“酒精、免洗消毒液、红外线测温仪等防疫用品，这些我们一直都是常备的，现在擦桌子、拖地时都会加84消毒液。”舒来喜鱼锅的工作人员朱先生说。

据朱先生介绍，目前公司已让各分店店长组织店员扫码，检查是否是密接人员，相关结果上报至工作群，店长必须进行严格的检查。目前主要做的是对员工的排查、整体检查。

汛情刚过又来疫情，周六的丹尼斯大卫城，顾客尤其少。

当消费者还未从汛情的打击中恢复，疫情再次给了沉重的一击。据朱先生观察，疫情的新闻被曝出后，商场内的客流量更少了，至少下滑了40%，店内刚见起色的营业额也下滑了40%。

“今天不能去了，说是疫情。”李虹（匿名）是舒来喜鱼锅的忠实粉丝，周五晚上本来已经提早在该店预订了草鱼的她，当周六早上看到疫情的消息后，发来了退订的微信消息。

“顾客有这样的担忧我们是可以理解的，其实经过高温煮烫，是没有细菌（病毒）的。我们现在最担心的就是又恢复到去年疫情那时的管控，那我们餐饮行业就又没办法做了。我们一定会积极地响应政府的号召，做好排查和防疫，期望疫情不要扩大。”朱先生说。