杂粮炒虾仁、荷塘嫩藕青笋片、梅干菜东坡肉

杂粮炒虾仁

食材&配料：

鲜虾仁100克、燕麦30克、薏米30克、鲜玉米50克、鲜芡实50克、炸香菇丁15克、高汤150克、青酱50克、12寸手工面饼1张、芝士60克、淀粉芡15克、红椒丁5克、盐1克、鸡粉2克

做法：

1. 燕麦、薏米洗净泡水3个小时，煮熟备用，玉米、芡实煮熟备用，虾仁码好味拉油备用

2. 手工发面饼抹上意式青酱，撒上芝士，放入250度烤箱烤6分钟，取出后切成大小均匀的八件

3. 同步热锅，用油炒香菇丁、红椒丁，再下入杂粮虾仁翻炒均匀，放入高汤焖制略干，撒入西兰花和调味料，勾芡后出锅，放在烤饼上即可

荷塘嫩藕青笋片

食材&配料：

青笋300克、嫩藕50克、红萝卜1根、火龙苗3片、泡椒水300克、盐13克、味粉15克、鸡汁8克、麻油5克

做法：

1. 将嫩藕清洗干净后煮熟，放入冰水中

2. 青笋去皮切成厚片中间切一刀，用盐腌制软化后用清水冲洗一下，再煮15秒捞出

3. 青笋用味粉、盐、麻油拌匀后对折，调料兑在一起拌匀后放入嫩藕浸泡3个小时

4. 最后把处理好的青笋和嫩藕一同摆盘即可

梅干菜东坡肉

食材&配料：

五花腩500克、梅干菜30克、姜10克、葱10克、冰糖20克、花雕酒100克、鸡粉6克

做法：

1. 五花腩洗净蒸制定型，改刀成大块

2. 热锅爆香葱姜，下入五花腩煎香，加入所有的调料

3. 用砂锅煲1.5小时收汁即可