美味的合不拢嘴，最受人喜欢的下饭神器，简单易学快来看看吧

家常焖鸡

需要准备的食材：鸡肉、香菇、洋葱、生抽、蚝油、白酒、老干妈、啤酒、

具体做法：

第一步：先把鸡肉剁成小块儿清洗几遍，然后放入盐水中浸泡30分钟，这样会把血水浸泡的很干净，就不需要焯水了。这可是鸡肉鲜嫩好吃的关键，焯水后的鸡肉口感比较老，吃起来不香，用盐水浸泡就不一样了，鲜香不腥气，大家以后做鸡肉一定要用这个方法哦。

第二步：鸡肉浸泡完冲洗干净控干水分，放入盆中，倒入适量生抽、蚝油、高度白酒、白酒比料酒去腥效果好，并且还有提香作用，再加两勺老干妈，用手抓均匀，腌制20分钟让其入味。鸡肉要想味道足，必须提前腌制，很多人都是直接下锅炖，难怪汤汁不香浓肉吃着也不香。

第三步：吃鸡肉怎能少了香菇，再加点洋葱就更完美了。起锅加油烧热，放入葱姜爆香，先铺上一层洋葱，（洋葱也有去腥去油腻提鲜的作用）再铺上一层香菇，切记不要炒，直接平铺就可以。我儿子非常喜欢吃香菇，所以放得比较多，并且香菇熟了以后Q弹香嫩，和吃肉一样的感觉，只吃香菇也超下饭。

第四步：然后把鸡肉也铺上，倒入没过鸡块儿的啤酒，不需要加水的，只用啤酒炖就可以，盖上锅盖，大火烧开转中火炖30分钟就熟了。一锅香菇焖鸡就做好了，不加一滴水，不用油炒，比炖鸡炒鸡好吃百倍，并且焖的鸡肉口感格外鲜香入味，吃一口唇齿留香，强烈推荐大家做一次尝尝。个人觉得做焖鸡最好不要用高压锅，焖的太软烂，反而没有了香味，吃着也没有嚼劲，普通炒菜锅虽然时间长点，但味道更好，有和我有同感的吗？

阳春三月，这肉要多吃，滋补不上火，营养不发胖，焖一锅特馋人。我炖了一整只鸡，上桌后一家三口分分钟吃光光，不光肉好吃，鸡汤味道更是一流的香，拌着米饭吃，没两碗饭打不住，如果哪天不知道吃啥了，就做一锅焖鸡吧，做法简单，保证好吃到舔盘子。现在鸡肉如此实惠，多吃点鸡肉实惠又滋补，也不用担心发胖，毕竟鸡肉属于高蛋白低脂美食。

蒜香猪血

原料：

猪血厚片600克，咸猪板油块100克，蒜瓣100克，姜片30克，青椒块200克，八角3 个，花椒5克，干皱椒节20克，葱节50克，香菜少许。

调料：

生抽20毫升，十三香5克，蚝油10克，盐、味精、鸡精、胡椒粉、菜油各适量。

制作：

1、锅里放清水烧开后，下猪血片汆一水待用。

2、锅里放菜油烧热，先下咸猪板油炼出油，再依次放入姜片、蒜瓣、葱节、八角、花椒、干皱椒节炒香。

3、掺入2勺清水后，依次加入生抽、十三香和蚝油，转小火烧一会儿。

4、用密漏勺捞出料渣，放入猪血片烧制，同时把用密漏勺装着的料渣浸在汤汁里一起烧约5分钟后。

5、下入50克的大青椒块再烧5分钟，其间加盐、味精、胡椒粉和鸡精调味；把剩下的青椒块放锅仔里垫底，等炒锅里汤汁剩下一半时，搛出里面的青椒块，将烧好的猪血出锅盛在锅仔里，点缀香菜即可上桌。

【肉末土豆丸子】

食材：大土豆1个、肉末适量、香葱2根、1勺豆瓣酱、一勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许黑胡椒粉、淀粉和清水。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、土豆洗净去皮切片。

3、摆入蒸锅，大火隔水蒸15-20分钟。

4、试着用筷子轻松刺穿，土豆就蒸熟了。

5、把蒸好的土豆压成泥，我用的这个土豆很干面，很容易成团。

6、取出少量土豆泥，手上蘸少许水，把土豆泥团成小球。

7、 取一个小碗，加一勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，少许黑胡椒粉，淀粉和清水，调成酱汁，香葱洗净切成葱花。

8、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒变色， 加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。

9、再加入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠。

10、将肉末汁在土豆上，再撒上葱花即可，味道非常好。

菌菇鱼头汤

食材

鱼头半片、菌菇150克、菜籽油适量、姜1块、干辣椒1把、细盐2小匙、鲜辣粉适量

做法

将菜籽油加热至微微带点烟，再转小火将干辣椒及姜片下锅。煸至姜及辣椒出味，将鱼头控水下锅。煎至鱼头二面微微焦黄。再加入清水，煮至汤底浓鲜。将菌菇用细盐水泡洗备用。鱼头出味之后，将菌菇控水下锅，并加入细盐调味。煮至菌菇出味熟透，关火加一小匙 鲜辣粉即可。这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

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