天天做一些自己喜欢的美味，心情会更美好

自己动手，丰衣足食！不仅吃的健康而且做的菜也符合自己的口味，虽然辛苦点，但是能得到家人朋友的支持，一切都是值得的！

山药蒸丸子

用料：胡萝卜半根；山药150克；猪肉糜300克；蛋清25克；姜末10克；料酒1勺；酱油1大勺；盐1小勺；

山药蒸丸子的做法：

1将山药去皮切成小块。

2上锅蒸熟，捣成泥待用。

3将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

板栗烧羊肉

食材：

羊肉、板栗、姜葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶

--做法--

①板栗提前剥好，大葱切段姜切片，准备八角和香叶。

②羊肉切块，加葱姜焯水；焯好水的羊肉洗去沫沫。

③水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。

④将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤

⑤大火烧开转小火，烧上，

⑥中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。

⑦开锅即可食用。

卤拌鸡胗

原料；鸡胗500克；八角1个；桂皮1段；生姜1块；葱4段；老抽15克（1汤勺）；料酒15克；盐适量；

调料；圆葱1/2个；香菜3棵；味极鲜酱油1汤勺；醋1/2汤勺；辣椒油（红油）1小勺；

步骤

1、准备原料

2、将鸡胗摘去残留的杂物洗干净放入盆中放入1大勺盐揉搓后冲洗干净备用。

3、将洗好的鸡胗放入锅中放入清水没过鸡胗，然后放入葱段生姜八角和桂皮；

4、再倒入老抽搅匀，放入火上；大火烧开后撇去上面的浮沫；

5、盖上锅盖改小火 煮20分钟后关火，自然放凉后再取出；

6、将卤好入味的鸡胗捞出来，将圆葱和香菜洗干净备用；将鸡胗切成薄片；

7、将圆葱切成细丝、香菜切成段；将鸡胗片、圆葱丝和香菜段放入盆中，放入酱油、醋、红油拌匀即可。

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