半只鸡做出一大碗菜，营养丰富又开胃，全家人吃不够

正值三九天，这段时间一些城市疫情又有反复，家里的厨将军每天为大人孩子准备饭菜有时会比较纠结：既要合理饮食，又要吃的营养和健康，不然的话，天冷在外活动量又少，吃的又不营养，担心家人的免疫力会下降好多。所以，每天的肉、菜、水果尽量一个都不能少。

　　今天我拿出冰箱里剩下的半只鸡，想着要是单纯的红烧，这半只鸡一家人吃会有些偏少，也吃不过瘾，于是，又找出一个胡萝卜、一个土豆、一个洋葱，还有之前出差买回来的米线打算一起做个炖菜，（这米线买来本想在家做酸辣米线或者炒米线吃的，但是一直也没做，现在就让它临时救场当粉条用吧。）没想到这道菜做出来味道出奇的好吃，不仅有菜有肉，而且吃起来口感也很丰富，全家人都很喜欢。都说感觉这道菜有些像新彊大盘鸡的家庭改良版，我姑且就这么称呼它，感兴趣的你一起来试试吧~

　　一、大盘鸡家庭改良版的制作方法：

• 原料：鸡半只（斩成鸡块），胡萝卜1个，土豆1个，洋葱1个，米线适量，香菜1棵

• 调料：红烧酱油、料酒、郫县豆瓣酱、食盐

• 制作方法：

　　步骤1：将胡萝卜、土豆、洋葱去掉外皮，洗净后切成滚刀块备用，香菜洗净后切成小段备用，米线要用热水浸泡20分钟待其变软。【此步注意：因为洋葱本身就辛辣，可以去腥增香，因此，我就没有再准备姜片、大蒜、葱这些调料，你可以按自己喜好来准备。】

　　

　　

　　步骤2：火上做锅，锅中倒入清水，水冒气泡后倒入少许料酒，再将鸡块下锅，等水开后，将浮沫撇去，把焯过水的鸡块取出放入碗中，用温热水再冲洗一下备用。

　　

　　步骤3：火上做炒锅，锅热后倒入油，油热后下入洋葱，用铲子煸炒出香味。

　　

　　步骤4：下入鸡块，继续用铲子煸炒，等鸡块的水分都炒干后，加入一勺郫县豆瓣酱，适量红烧酱油，再继续煸炒均匀后，加入适量的清水，盖盖小火慢炖。

　　

　　步骤5：半小时后，下入胡萝卜块、土豆块，最好让它们浸泡在汤汁里，再盖盖慢炖15分钟左右，下入泡软的米线，将火转成中火，再炖5分钟。

　　

　　步骤6：这时，汤汁已经被土豆、米线吸收了一半多，加入少许食盐，搅拌均匀后出锅装盘，然后再撒上香菜段即可。【此步注意：不要让汤汁全部吸干，保留一点汤汁，用来泡饭吃更加美味。】

　　

　　二、大盘鸡家庭改良版的特点：

　　这道菜吃起来土豆绵软，胡萝卜也清甜可口，米线像粉条一样筋道爽滑，最重要的是，它们都吸收了鸡肉的香味。胡萝卜、土豆、洋葱各自发挥各自的营养，一道菜就可以营养很丰富，再用汤汁来泡饭吃，会让你越吃越香。这道菜操作简单，吃起来美味又健康，增强免疫力不在话下，宅在家里的这段期间，还在纠结怎么搭配做菜的你，不妨一试！

　　

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but，“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~