一只死老鼠会坏了和府捞面这碗“好面”吗？

最近“风光无限”的和府捞面陷入了食品安全风波。

7月9日，有顾客反映其在上海和府捞面晶品店内就餐时，发现座位下方有一只老鼠尸体。根据顾客拍摄的视频可以看到，这家店的员工使用一次性手套将老鼠尸体捡起来反装在手套中，从出餐口丢进后厨。

之后和府捞面晶品店店员在接受采访时表示，之前确实也有发现过老鼠，店铺内的灭鼠措施由第三方消杀公司负责，但老鼠来源尚未可知，“正常的话，我们会反馈给公司，公司会找消杀公司进行处理。” 同时，该员工否认老鼠是从后厨跑出来的。

7月10日，和府捞面官方微博发布致歉信表示，涉事门店被立即闭店整改，将对相关责任人进行追究。“针对上海晶品广场店事件，我们非常抱歉，针对此次事件我们深刻反思，在未来发展的路上，保持时刻自省，再次对广大喜爱我们的消费者表示歉意。”

和府捞面微博

而就在发现老鼠尸体的前一日（7月8日），和府捞面刚刚完成了近8亿元的E轮融资。

一年内融资12亿

和府捞面近年来备受资本青睐。

7月8日，和府餐饮宣布完成近8亿元E轮融资，本轮融资由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor capital跟投。这笔融资也创下2021年国内连锁面馆行业的最高单笔融资纪录。

2020年11月，和府捞面获4.5亿D轮融资，由腾讯、Longfor Capital、华映资本投资。

据天眼查数据，和府捞面自2015年获得A轮融资开始，几乎每年完成一轮融资。分别在2015年、2016年、2017年、2019年和2020年获得A轮、B轮、C轮、C+轮以及D轮融资，融资金额也水涨船高，分别为3000万元、5000万元、1亿元、2.15亿元以及4.5亿元。投资方包括网聚资本、宏流投资、喜乐佳投资等。

从和府捞面这些年的融资情况可以看出，不仅融资数额越来越大，投资方也越来越知名。这背后的原因又是什么呢？让一家面馆可以获得如此高的关注度。

备受资本青睐的原因

“和府捞面被资本认可，最核心的还是在于其模式和盈利能力。”百联咨询创始人庄帅指出。

和府捞面首家门店于2013年在上海开业，截至2021年6月底，和府捞面全国门店总数突破340家，日销售突破15万碗面，年服务大于5000万人次。和府捞面方面表示，2021年新增的门店数预计较2020年翻番，全国约两天新开1家店。2021年内，门店总数量预计达到450家。

目前和府捞面的单店盈利能力稳定，平均营业额可以达到55万元/月，坪效4800元/月，人效5.5万元/月，客单价45元。这也是资本市场看重的一点。

来源：和府捞面官网