一家神秘的小馆，到现在都不知道有没有营业？！--顽石小馆

/  顽石小馆

「 一般般的出品，一般般的店铺 」

「 顽石小馆 」

太古汇里餐饮中心里的餐厅。

出品主打的是中式融合菜，

位置就在宋 · SONG Cafe旁边。

（附往期推文：真·买椟还珠--宋 · SONG Cafe）

室内灯光比较昏暗，走的是氛围感。

座位大多靠墙边布置，数量不多，

笼统大概四五张台面。

为了与店铺名字相呼应，

每张桌上会放着颗“顽石”。

整体来说，坐起来还是蛮舒服的。

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「 两个一般般的套餐 」

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目前来说，

除了中午的商务套餐之外，

剩下的两个套餐分别是：

江湖朋友 和 恋恋红尘

当天这两个我们都点了。

* 附 顽石小馆 菜单

Ⅰ

  江湖朋友  

/  芝麻菜拌南瓜 & 无花果黑醋拌菠菜皮蛋  /

芝麻菜拌南瓜，南瓜煮得比较糯，挺好吃的。

无花果黑醋拌菠菜皮蛋，好吃的是皮蛋，而无花果用黑醋腌过之后，味道有点怪怪的。

/  赤肉燉鲍鱼  /

赤肉燉鲍鱼，其实就是瘦肉炖鲍鱼，因为一点盐都没放，所以喝起来味道很淡。

一般来说，煮汤不放盐，是因为会用火腿之类的东西来调味，所以盐不是必须的调味料。

而这道汤没有下其他东西调味，又没有加盐，但是又另外上了一碟盐，让你自己加。那本质上还不是要加盐吗？既然如此，为什么不在燉的时候直接放盐呢？令人迷惑的做法。

/  灼鱿鱼配青柑醋  /

灼鱿鱼配青柑醋，白灼鱿鱼，咬起来挺弹牙的。但是所谓的青柑醋，我完全尝不出青柑的味道，也没尝到醋的味道，味道淡得像水一样。

/  味噌蒸黄花鱼配金蒜花油  /

味噌蒸黄花鱼配金蒜花油，半条黄花鱼，用味噌蒸完之后，淡淡的带点咸香味，还是蛮好吃的。

/  五指毛桃熏鹧鸪 & 豆瓣酱拌菜花  /

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五指毛桃熏鹧鸪，肉挺多的，一大盘。上碟可以闻到类似于五指毛桃煲汤的味道，问题在于吃起来很咸。

豆瓣酱拌菜花，白灼菜花，底下垫着豆瓣酱，点着吃。吃起来带一点点辣，很一般，没有任何惊喜。

/  荷香饭 & 红豆膏  /

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荷香饭，就是荷叶裹着饭。把荷叶拿开后，里面饭其实是泡饭。相等于用煮荷叶的荷叶水来泡饭，还不如用荷叶煲老鸭，再用鸭汤泡饭。

红豆膏，边边黏了几小片金箔，好看是好看的，但分量又小口感又没惊喜。

Ⅱ

  恋恋红尘  

/ 真姬菇腐皮拌太妃泡沫汁

& 桂花小番茄拌青瓜渍 & 赤肉燉鹧鸪 /

真姬菇腐皮拌太妃泡沫汁，泡沫汁吃起来有点像腐乳的味道，感觉怪怪的。

桂花小番茄拌青瓜渍，青瓜渍其实就是腌青瓜，桂花小番茄就是甜的糖煮番茄，没什么特点。

赤肉燉鹧鸪，和赤肉燉鲍鱼一样，没味道。盐后下的操作我是真的不理解， 炖的时候加点火腿不香吗？

/  龙虾蒸蛋白  /

龙虾蒸蛋白，龙虾肉够弹牙，一咬就知道是新鲜货，蛋白味道很香浓。不过我有点好奇，只留下了蛋白，剩下的蛋黄他们会怎么操作呢？

/  萝卜煮鲍鱼  /

萝卜煮鲍鱼，萝卜挺软扒的，鲍鱼咬起来也挺软的，但是鲍鱼不怎么入味，味道还是有点淡，跟很多日本小酒馆做的那种清酒鲍鱼相比，这道菜差远了。

/  昆布蒸马头鱼配青柑醋  /

昆布蒸马头鱼配青柑醋，这道菜很好吃。

用的是一整条马头鱼，虽然不是那种很昂贵的食材，但胜在肉质细腻，口感糯糯的，有点像潮汕鱼饭的那种感觉。鱼有细骨，但是不影响吃的口感，整体来说吃得蛮舒服的，好吃。

/  烫牛肉拌菠菜配私家汁  /

烫牛肉拌菠菜配私家汁，牛肉是我喜欢的五分熟，好吃。私家汁有点说不清是什么样的酱，点起牛肉来吃还是蛮般配的。

/  清水白菜 & 荷香饭  /

清水白菜，完全没惊喜。我还以为会是传统名菜开水白菜的做法，没想到真的就是清水加白菜煮出来。

荷香饭，同江湖朋友套餐里的荷香饭是一样的，很普通。

/  鲜果雪芭配棉花糖  /

鲜果雪芭配棉花糖，鲜果用的是菠萝。棉花糖就是我们平常吃的那种。顶上是菠萝味的雪糕，剁碎的菠萝肉做成的肉泥垫底，整体来说，这道菜是全晚最好看的，吃起来还蛮可以。

顽石小馆